Ростбиф с пудингом — это классическое блюдо английской кухни. Ростбиф — это жареная говядина, а пудинг — это десерт на основе яиц и молока. Вот рецепт приготовления ростбифа с пудингом:
Ингредиенты для ростбифа:
— 1 кг говядины (лучше всего взять мраморную говядину);
— 2 столовые ложки оливкового масла;
— 2 столовые ложки сливочного масла;
— 2 столовые ложки муки;
— 500 мл говяжьего бульона;
— 2 луковицы;
— 2 морковки;
— 2 стебля сельдерея;
— 2 зубчика чеснока;
— соль и перец по вкусу.
Ингредиенты для пудинга:
— 4 яйца;
— 500 мл молока;
— 100 г сахара;
— 1 чайная ложка ванильного экстракта;
— 100 г муки;
— щепотка соли.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на оливковом масле в большой сковороде до золотистого цвета.
3. Добавьте к овощам нарезанную говядину и обжаривайте ее до коричневого цвета.
4. Посыпьте овощи и мясо мукой и перемешайте, чтобы образовалась корочка.
5. Влейте в сковороду говяжий бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
6. В это время приготовьте пудинг. Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко, сахар и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте муку, постоянно взбивая, чтобы не было комков.
7. Вылейте смесь в запекаемую форму и поставьте в духовку на 30-40 минут, пока пудинг не застынет.
8. Готовый ростбиф выньте из сковороды и нарежьте на порции. Подавайте с пудингом.
Приятного аппетита!
