Рекомендации включать лимоны в свой рацион равномерно разбросаны по всему информационному полю: от телеврачей до нутрициологов и околодиетологов. Но на самом деле, насколько полезен этот популярный цитрус и что будет, если каждый день есть лимоны — разбираемся в подробностях.
Итак, начнем с того, сколько всего полезного содержит один средний лимон:
Калории: 19
Углеводы: 6 г
Пищевая клетчатка: 2 г
Общее количество сахара: 2,5 г
Белок: 1 г
Всего жира: 0 г
Насыщенные жиры: 0 г
Холестерин: 0 мг
Натрий: 2 мг
Витамин C: 34 мг (52 % дневной нормы)
Кальций: 17 мг (2% дневной нормы)
Калий: 90 мг (3% дневной нормы)
Магний: 5 мг (2% дневной нормы)
Что происходит с вашим телом, если вы регулярно едите лимоны?
На этот вопрос можно найти ответ в работе доктора медицинских наук, CDCES (сертифицированный специалист по лечению диабета), диетолога и автора двухдневной диеты при диабете Эрин Палински-Уэйд (Erin Palinski-Wade): «Лимоны — отличный источник витамина С, антиоксиданта, который помогает защитить клетки от повреждений. Витамин С также помогает организму вырабатывать коллаген для кожи, помогает усваивать железо и поддерживает иммунную систему».
Но этим полезные свойства кислого цитруса не ограничиваются. Рассмотрим более подробно, как лимоны влияют на различные процессы в организме.
Снижают риск образования камней в почках
Исследования показывают, что ежедневное употребление концентрата лимонного сока, разбавленного водой, может повысить уровень цитрата в моче, соли лимонной кислоты, которая связывается с кальцием и может способствовать препятствованию образованию камней в почках. «Лимонная кислота в лимонах снижает риск образования камней в почках за счет разбавления мочи и увеличения содержания в ней цитрата», — утверждает Палински-Уэйд.
Помогают усваивать железо более эффективно
Лимоны богаты витамином С, который, как показывают исследования, может значительно улучшить усвоение железа. «Лимоны содержат витамин С и лимонную кислоту, которые помогают усваивать железо из растительной пищи. Это может предотвратить анемию, которая часто возникает из-за дефицита железа», — объясняет Палински-Уэйд
Выступают источником антиоксидантов
Лимоны — богатый источник флавоноидов, которые являются антиоксидантами. Они помогают удалять свободные радикалы, способные повредить клетки организма.
Способствуют снижению кровяного давления
Согласно исследованию 2023 года, опубликованному в журнале Nutrients, употребление лимонов может помочь снизить высокое кровяное давление. Они содержат калий, который помогает сбалансировать уровень натрия, а флавоноиды в лимонах могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы.
Но, как и во всем, употребляя лимоны, следует не забывать про золотое правило: «Все есть лекарство и все есть яд, все дело — в мере». Поэтому нужно учитывать и те риски, которые могут возникнуть, если бесконтрольно насыщать рацион даже самыми полезными овощами и фруктами. И лимоны здесь не исключение.
Потенциальные риски употребления лимонов
Как и большинство других продуктов, очень важно употреблять лимоны в умеренных количествах. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному в The Pan African Medical Journal, высокое содержание лимонной кислоты может разрушить зубную эмаль и со временем привести к ухудшению здоровья зубов, если ее регулярно употреблять в избытке.
«Лимоны очень кислые, они могут повреждать зубную эмаль. Кроме того, у людей, страдающих кислотным рефлюксом, употребление слишком большого количества лимонов может вызвать изжогу, особенно если их есть натощак. Если у вас аллергия на пыльцу трав или цитрусовые, такие как апельсины или лаймы, у вас также может быть аллергия на лимоны. Кроме того, цитрусовые и соки могут раздражать и усугублять воспаление слизистой, стоматиты и тому подобное», — предупреждает Палински-Уэйд
Но есть несколько проверенных и рекомендованных специалистами методов, благодаря которым вы сможете безопасно и грамотно добавлять кислый цитрус в свой рацион.
Добавляйте лимонный сок в воду
«Питье лимонной воды поможет вам избежать обезвоживания и обеспечить заряд витамина С. Выжмите немного лимонного сока в стакан воды и выпейте утром или в течение дня», — говорит Палински-Уэйд.
Используйте цедру лимона, чтобы придать аромат салату, горячему или выпечке. Цедра лимона — отличный способ придать аромат выпечке, соусам и маринадам. Натрите небольшое количество цедры на терке и добавляйте ее в свои любимые рецепты.
Добавьте лимонный сок в чай
Добавление лимонного сока в чай может повысить уровень витамина С и дополнить вкус напитка без добавления сахара.
Сбрызните свежим лимонным соком свои любимые блюда
Свежий лимонный сок придает вкус самым разным блюдам — от рыбных и куриных блюд до овощных гарниров и салатов. Просто выжмите лимонный сок на готовое блюдо и наслаждайтесь.
По материалам портала EatingWell.com