В предновогоднее время все делятся рецептами имбирного печенья. У меня есть свой рецепт, по которому я готовлю уже лет 5. Несмотря на то, что в 90% моих рецептов нет "белого" рафинированного сахара, в этом используется сахарная пудра.
Но 2-3 печеньки не повредят - проверено на себе :)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука - 130 гр. (у меня рисовая)
- Масло сливочное - 100 гр. (подтаявшее)
- Сахарная пудра - 30 гр. (можно добавлять больше, но мне достаточно такого количества)
- Ванильный сахар - 8 гр.
- Разрыхлитель - 1/3 ч.л.
- Имбирь - 1/2 ч.л.
- Корица по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Все ингредиенты смешиваем в большой миске. Сначала получится крупная маслянистая крошка, но ее следует хорошенько промять руками, тогда получится пластичное тесто.
2. Тщательно вымешанный комок текста убираем в пищевую пленку или обычный целлофановый пакет и оставляем в холодильнике на 30-40 минут.
3. Раскатываем готовое тесто в пласт около 5 мм, вырезаем печенье обычным стаканом или формочками.
От их размера зависит количество печенья: у меня формочки маленькие - елочки, снежинки, человечки и т.д. Получился целый лист печенья
Выпекаем печенье на пергаменте в духовке 8-10 минут при 180 гр.
ОБЯЗАТЕЛЬНО УЧИТЫВАЙТЕ ОСОБЕННОСТИ ВАШЕЙ ДУХОВКИ! ЕСЛИ ОНА МОЩНАЯ, ТЕМПЕРАТУРУ НУЖНО УБАВИТЬ!
Достаем печенье, даем ему полностью остыть.
Изделие получается очень-очень хрупкое, поэтому его нужно перекладывать на блюдо очень бережно. Но нежность и фантастический вкус печенья намного важнее его ломкости :)
При желании можно покрыть сверху глазурью или шоколадом.
Кстати, артикул моих новогодних формочек для печенья: 14892800
-----------------------
А у вас есть фирменный рецепт имбирного печенья или пряников? Буду рада, если поделитесь в комментариях!