Мы шли по улице и почувствовали аромат ванили:
- Пекут что-то!
Окна завода "Русский бисквит" горели огнями, несмотря на поздний час. Я встал на цыпочки:
- Диана, смотри, смотри! Бисквиты едут!
И мы "прилипли" к окнам минут на сорок. Пальцы сковывало морозом, но мы все равно сделали для вас несколько фото с линии производства. И даже видео сняли (о том, как бисквиты едут).
- Так вот как делают кондитерку на заводах!
Несмотря на то, что внутрь завода мы не заходили, умудрились все посмотреть. Получился настоящий промтур на кондитерское производство.
Покажем и вам эти фотографии!
Два завода
Сначала давайте пройдём в магазин, чтобы было понятно, о какой кондитерке идёт речь.
Яркие фантики, внутри которых лежат "радости сладкоежки".
Те же самые рулеты, кексы, маффины, мини-рулеты вы могли видеть и в вашем городе. А возможно, даже и покупали. Продаются они очень давно. Завод работает с 1997 года.
На фотографиях цены в Череповце - городе, где работают два завода "Русского бисквита".
Оба завода расположены в центре. Странно, да? Исторический центр города заняли производством. Но не забываем о том, что Череповец - промышленный городок.
Первый завод огромный - пятиэтажный. Идёшь мимо, и до носа тоже долетает запах ванили. Трубы дымят, фуры вывозят с завода коробки с продукцией.
Неподалёку шумит второй завод. Он поменьше, двухэтажный. Вот в его потайные уголки мы и заглянули.
Кстати, метрах в ста от этого завода можно найти скульптуру "Девочка с бисквитом". Бисквит - тоже символ Череповца.
Путь бисквита
Итак, мы попытались проследить нелёгкий путь бисквита, и вот что получается.
Перед нами двухэтажное здание.
На втором этаже виднеются либо печи,
либо какие-то гигантские ёмкости для замешивания теста, либо и то, и другое.
Почему такие выводы?
Фокус-покус, но со второго этажа на первый по наклонному конвейеру свежеиспеченные длинные-длинные листы бисквитного теста едут неспеша.
Столько бисквита я в жизни никогда не видел! Облизнулся...
И пошёл к другому окну. Благо, окна оказались закрыты только наполовину. А я высокий :))
Далее тесто смачивается из бачка с пометкой "Сироп для пропитывания" .
Бесконечный поток бисквита едет дальше, и на него из шлангов плюхаются начинки.
В несколько струй:
В цехе то тут, то там стоят бочки с маркировкой "джем лесные ягоды", например. Насос опускается в бочку и качает из неё начинку (см.предыдущее фото)
Далее интересный момент. Происходит нарезка листов на полоски примерно 20 см в ширину. И эти полоски длинными винтами скручиваются в рулет.
Смотрите, как интересно! Ловко придумано
И вот уже закрученные рулеты едут по дальней линии. Но это длинные рулеты, а здесь их делают короче. Сравните до и после станка:
Вуаля
Ооочень много рулетов:
Далее их отбраковывают. Контролёр действительно отложила в сторону несколько экземпляров.
На следующем этапе рулеты облачаются в красивую обертку.
И красивые
в таком же виде, как мы видим на прилавке, рулеты едут к упаковщикам
Чтобы те аккуратно уложили их в коробку.
Все, теперь рулеты готовы ехать к нам.
Что приехало
Мы купили несколько кексов и рулетов домой в качестве гостинцев.
Вот так они выглядят без упаковки.
В разрезе.
На вкус неплохо. Бисквит воздушный, мягкий. Начинка не слишком сладкая. В целом гармонично.
И если бы не диете, ел бы и ел. Но! Теперь о кондитерских изделиях нужно забыть :))
Мы видели линию производства рулетов. Процесс автоматизирован, но и без помощи людей не обойтись.
Думаю, во втором здании готовят все остальное: кексы, маффины, мини-рулеты.
По традиции, спрошу: Пробовали ли вы такие рулеты? Нравятся? Задумывались ли, как это производят? А может вы работали когда-то на этом заводе? Тогда надеюсь, что в комментариях вы сможете рассказать что-то ещё интересное ;)