Это очень простой в приготовлении кекс отностится к зимней выпечке, когда в холода в Германии варили глинтвейн (по-немецки глювайн). В выпечке использовались такие же специи, ароматные и согревающие.
А ещё яблоки — самый вкусный фрукт, на мой взгляд, который любую выпечку делает просто волшебной. И, что немаловажно, очень доступный и бюджетный. А всё вместе — кулинарный шедевр, и не меньше.
Кекс просто изумительный получается. А приготовить его проще простого. Быстро, без лишних телодвижений, гарантированно вкусная и ароматная выпечка будет в результате.
Ингредиенты:
1,5 стакана муки
125 гр. сливочного масла
2 яйца
2/3 стакана коричневого сахара
2 яблока
1 ч. л. разрыхлителя
специи для глинтвейна (по вкусу) или по 1/2 ч. л. молотой корицы, мускатного ореха, молотого имбиря и аниса (бадьяна) и ванильный экстракт или стручок ванили
Муку просеиваю с разрыхлителем и смешиваю с пряностями. Хорошо размягчённое масло смешиваю с сахаром миксером до получения воздушной однородной массы.
Добавляю по одному яйца в тесто, каждый раз размешивая до однородности. Затем частями добавляю мучную смесь. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым.
Яблоки очищаю от кожицы и нарезаю небольшими кусочками. На тёрке яблоки натирать не стоит. Должны остаться именно кусочки, которые определят вкус кекса.
Прямоугольную форму для кекса смазываю маслом. Яблоки аккуратно вмешиваю в тесто и перекладываю его в форму для выпечки.
На фото хорошо видно, что тесто густое, кремовое по цвету из-за наличия специй, которые его окрасили. Лопаткой силиконовой разравниваю тесто. Хотя, при выпечке оно само разгладится.
Выпекаю минут 40 при температуре 180 градусов до сухой лучины. Кекс обязательно поднимется при выпечке и растрескается вдоль длинной стороны формы.
Кекс слегка остужаю в форме. Вынимаю и либо посыпаю сахарной пудрой, либо заморачиваюсь и строго следую рецепту, украшая его яблочными дольками в мёде и пряностях. Но готоятся такие дольки в медовом сиропе почти 2 часа. Ленюсь и готовлю редко.
Кекс получается настолько ароматным, что кухня просто благоухает пряностями: яркими, зимними, новогодними, согревающими, волшебными и манящими.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты.