Если в предпраздничные дни у вас мало времени на приготовление десерта, рекомендую рецепт (1001-й на нашем сайте) бисквитного рулета. Готовить легко, быстро и результат отличный. Такой вкусный бисквитный рулет с нежной начинкой крем-чиз — замечательный десерт для уютных новогодних праздников.
Бисквит
яйца куриные - 3шт.
сахарная пудра - 100г
мука - 90г
кукурузный крахмал - 90г
молоко - 30мл
сахар ванильный - 1пакет
разрыхлитель - 1,5ч. л.
Начинка
творожный сыр - 200г
сливочное масло - 100г
сахарная пудра - 3ст. л.
сахар ванильный - 1пакет
Шаг: 1
Для бисквита отделяем белки от желтков. Взбиваем белки до крепкой пены, добавляем сахарную пудру, ванильный сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Добавляем к меренге по одному желтку, каждый раз тщательно взбивая.
Шаг: 2
Выстилаем небольшой противень размером приблизительно 25 см на 30 см пекарской бумагой. Выкладываем на противень тесто, оно не должно растекаться.
Шаг: 3
Распределяем его равномерно по всей поверхности с помощью лопатки. Выпекаем 10–12 минут до золотистого цвета при температуре 180°C. Не давая бисквиту остыть, перекладываем его на полотенце, обрезаем края. С помощью полотенца сворачиваем бисквит в рулет так, чтобы ровная сторона оказалась снаружи. Накрываем свернутый бисквит полотенцем и даем полностью остыть.
Шаг: 4
Для крема взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванилином до воздушного состояния. Добавляем творожный сыр и тщательно перемешиваем.
Шаг: 5
Остывший рулет разворачиваем. Промазываем начинкой, оставив небольшое количество крема. Аккуратно сворачиваем рулет и обмазываем оставшимся кремом с помощью лопаточки. Украшаем по своему вкусу.