Заметила, что во многих магазинах у дома стали делать мини пекарни с собственной продукцией торговой сети. Бывает, забежишь после работы в ближайший магазин у дома, и тебя тут же окутывает аромат свежеиспеченного хлеба. Он манит, навевает воспоминания о детстве, создает ощущение тепла и уюта.
А тут и рядом с хлебом свежеиспеченные булочки, пончики, рогалики.. И вот ты уже не замечаешь, как набираешь полную корзину хлебобулочных изделий. И ничего, что тебе столько и не надо. Да и стоят рогалики недешево. Ведь хитрый маркетинг уже сделал свое дело: рыбка попалась на удочку и купила товар.
Вот только дома порой настигает разочарование: хлеб оказывается невкусным, каким-то искусственным. Не радует даже хрустящая корочка. А сладкая выпечка и вовсе далека от идеала.
В этой статье я раскрою секрет почему так. Ведь практически в каждом магазине у дома есть свои мини-пекарни и витрины с ароматными и свежими булками
Все буханки, батоны и булки поступают в магазины в виде замороженных полуфабрикатов. Т.е. тесто приготовили, сформовали из него хлеб и заморозили. Затем полуфабрикаты развозят по торговым точкам, где их размораживают и быстро выпекают.
Казалось бы, какая разница? Хлеб ведь свежеиспеченный! Но это не хлеб. А изделие, как, например, творожный продукт, сокосодержащий продукт и т.д.
Сладкая выпечка часто поступает уже готовой. Вот только она вся заморожена. Пончики, булочки, маффины размораживают и фасуют по пакетам. Соглашусь, что выглядят они очень аппетитно.
Состав даже самого простого пончика занимает 10 строк. Чего там только нет. Такое впечатление, что рецептуру разрабатывал химик-ядерщик, а не повар или пищевой технолог.
Хранится при этом такая выпечка довольно долго, и на ней не бывает плесени. Не плесневеет за неделю и белый хлеб из таких пекарен. Хотя обычно уже через 3 дня качественный хлеб портится и становится непригодным в пищу.
Надо ли говорить, что булки и батоны собственного производства сотрудники Магнитов и Пятерочек особо не покупают. Знают, что это жалкий суррогат, а не высококачественное изделие. Ничего полезного и натурального в нем нет.
Не забудьте поделиться статьей с подругами и родственниками. Пусть тоже будут в курсе., что покупать.
До встречи!
