Всем привет!
Сегодня у нас на повестке дня рецепт грудинки в луковой шелухе. Получается она очень вкусная.
Для приготовления такой грудинки нам понадобится:
- Грудинка 800 гр
- Луковая шелуха 50 гр
- Вода 1 л
- Соль 5 ст. л
- Лавровый лист 4-5 шт
- Перец душистый 8 горошин
- Чеснок 5-6 зубков в рассол при варке + 5-6 зубков в конце приготовления.
Приступаем к приготовлению:
Луковую шелуху промываем, кладём в кастрюлю, желательно темную. Заливаем водой, доводим до кипения. Грудинку режем на небольшие куски, так чтобы они помещались в кастрюлю полностью. Как только вода с луковой шелухой закипит кладём соль, лавровый лист, перец душистый, закладываем туда же грудинку, презанную на куски. Варим 25 минут. Потом кладём порезанный пластинами чеснок и варим ещё 15 минут. Затем снимаем с огня, прижимаем тарелкой, подходящей по размеру, прямо в кастрюле, так чтобы вся грудинка была в рассоле. Накрываем крышкой и оставляем остывать. Когда все остынет, можно прямо в кастрюле поставить в холодильник на 10-12 часов. А можно взять любую подходящую посуду, переложить грудинку. Залить рассолом вместе с шелухой, накрыть крышкой и убрать в холодильник. Через 10-12 часов, вынимаем из холодильника, достаем из рассола, обсушивпем бумажными полотенцами. Кладём на бумагу, обсыпаем мелко резанным чесноком, заворачиваем и оставляем на 1, 5-2 часа. Прошло 2 часа и наша грудинка в луковой шелухе готова.
Приятного всем аппетита!
А вы когда нибудь готовили грудинку в луковой шелухе? Если готовили, то как. Поделитесь рецептом.