Тут Росстат обнародовал статистику с подорожанием продуктов. Оказалось, что на первых местах находятся не яйца, о которых так много говорят, а помидоры. Они подорожали с декабря 2022 года со 140 рублей до 210 рублей в этом году. На втором месте — бананы. И лишь на третьем — яйца.
Но если с помидорами и бананами всё понятно — их к нам везут из тёплых стран (помидоры у нас зимой не растут), и в росте их стоимости виноват слабеющий рубль. То к яйцам большой вопрос: почему они дорожают, когда мы их сами производим?
Каждый раз, когда что-то дорожает, на это есть одни и те же причины. Да, в каждой отрасли есть свои нюансы, но, как правило, они всё равно вписываются в одни и те же категории.
Себестоимость
Пока наш ЦБ боролся с инфляцией путём поднятия ставки, курс рубля продолжал постепенно падать из-за рекордов по выводу капитала из России. Напомню, что за выводом капитала из страны всегда следует ослабление валюты и рост инфляции. Всё это было вначале осени, когда многие эксперты предсказывали повышение цен ближе к зиме, а депутаты утверждали, что всё это "паникёрство", и ничего подобного не будет. Но это произошло.
Ну, с этим ладно. А при чём тут яйца, которые производятся у нас и, казалось бы, не имеют никакого отношения к подорожавшему доллару? Оказалось, что в производстве яиц импортозамещения практически никакого нет. В России есть инкубационное яйцо, но фермеры продолжают покупать его заграницей, так как и вылупляемость больше, и болезней у цыплят по итогу меньше.
Уверен, что со временем перейдём на своё, как это происходит повсеместно во всём сельском хозяйстве. Ещё пару лет назад "всепропальщики" повсюду писали, что нет семян для посевных. По итогу справляемся. И тут справимся. Правда, хотелось бы побыстрее.
Из-за рубля также подорожали заграничные корма. Недавно вышел законопроект, разрешающий добавлять в комбикорма разных сверчков и личинок, что должно снизить его стоимость. Кто-то тогда подумал, что власти уже решили кормить людей сверчками, но закон касается только комбикормов. И тут ничего страшного нет. Куры вне ферм и без того питаются жуками да червяками.
Сезонность
Но почему тогда яйца выросли больше, чем другие продукты? А связано это с тем, что к возросшим ценам на импорт прибавилась сезонность. Кто держит своих кур, тот хорошо знает, что несутся зимой они хуже, а то и вовсе перестают нестись. В производственных масштабах, конечно, есть определённые хитрости, чтобы сделать нужные условия для несушек. Но производительность всё равно снижается.
Добавьте к этому приближающийся Новый год с длительными выходными, на которых все делают салаты, торты и прочие блюда, в которых содержаться яйца. Добавьте курицу, из которой также множество блюд. И выходит, что спрос превышает предложение. Мы этого не особо замечаем, а это происходит абсолютно каждый год. Каждый год перед Новым годом растут цены на яйца. Ну а в этом году друг на друга наложились сразу несколько факторов, из-за чего получился чувствительный рост.
Торговые сети
Интересно, что фермеры заговорили об искусственности дефицита яиц. Говорят, что всему виной торговые сети, которые, сговорившись, создали дефицит яиц.
Торговые сети практически полностью вытеснили традиционные продуктовые магазины. Каждый производитель мечтает работать с условной "пятёрочкой", которой можно на постоянной основе продавать товар, да ещё и внушительными объёмами. Но если раньше торговые сети заключали с птицефабриками долгосрочные контракты, то сейчас перешли на краткосрочные.
Сделали они это не просто так. Когда птицефабрики были вынуждены поднять цены на свою продукцию, торговые сети нашли такой вот способ диктовать свои условия, мол, никакого повышения цен не будет. Но всё это вышло боком. Краткосрочные контракты не рассчитаны на большие объёмы, поэтому условной "пятёрочке" приходилось дополнительно покупать яйца с курицей на свободном рынке. Рванули покупать на биржу у других производителей, чем создали повышенный спрос, который и взвинтил цены на яйцо, а вместе с этим и на курицу.
Суммарно все эти причины сделали яйцо одним из рекордсменов по росту стоимости в этом году.
Всё, что не попадает в Дзен, попадает в Телеграм-канал.