Рецепт говядины на домашнем лечо Или как вкусно использовать бабушкины консервы.

Простой и подробный рецепт приготовления говядины с соусом домашнего лечо (подливка).

Готовка занимает 1,5 - 3 часа часа. Присутствие при готовки около 10-15 минут. Время зависит от размера кусков и количество мяса и степени заворожённости мяса.

Для начало возьмём все нужные ингредиенты:

ингредиенты:

• Говядина - 1 кг (можно брать мороженную, разницу приготовления напишу)
• Домашний острый перец - 3 штук (или без него, можно взять лук -1кг, чеснок-всю головку)
• Банка лечо -0,5 л. (в зависимости от густоты подливы: чем больше лечо и меньше воды, тем более густая подлива будет)
• Соль - 20 грамм
• Чёрный перец - 20 грамм (любой приправы по вкусу, красный перец, сочинские приправы на рыке, кладём и пробуем)
• Масло подсолнечное(без запаха) - 50 грамм. (Подливаем в зависимости от количества масла внутри кастрюли. Главное чтобы мясо лежало на масле.)

Приготовление.

Для начала нарезаем на куски мясо.

Можно сделать средние куски как у меня. Если хотите чтобы было быстрее приготовление- нарезаем на меньшие куски.

На фото ушло всё мясо и жарится уже в масле.

Положить нарезанное мясо в кастрюлю.

Включите плитку на максимальное значение (у меня на электроплите это положение 6 (максимальное) на переключателе) и поставить туда кастрюлю с мясом. Можно не ждать, когда нагреется тара, чтобы положить мясо. Можно нагревать кастрюлю и класть мясо одновременно.

Если вы берёте сразу с морозилки - дайте с начала оттаять до момента, когда вы сможете нарезать мясо на куски. Кладите сразу нарезанные куски в кастрюлю не ожидая нагрева или полностью нарезанного мяса. Но Имейте ввиду: ЧЕМ БОЛЬШЕ РАЗНИЦА ВРЕМЕНИ МЕЖДУ ПОСЛЕДНИМ И ПЕРВЫМ ПОЛОЖИНЫМ КУСКОМ ТЕМ БОЛЬШЕ БУДЕТ РАЗЛИЧИЕ ГОТОВНОСТИ И ВКУСА КУСКОВ.

Жарим мясо

Обычно выходит много влаги с мяса, поэтому ждём пока вся влага уйдёт.
У мороженного мясо это происходит дольше, естественно.
Когда вода уйдёт, кладём подсолнечное масло.

Также кладём:

• нарезаем острый перец
• солью и чёрный перцем
• и другие приправы.

Если у вас лук или чеснок, лук - нарезаем кольцами и кладём и жарим до золотистой корочки лука, а чеснок - нарезаем или выдавливаем его и кладём в кастрюлю.

Жарим до такого тёмного цвета. Можно и темней- не критично.

У меня был вот такой сушёный острый домашний перец.

Добавляем лечо воду и тушим 2,5 часа

Соотношение выбираем по вкусу: я взял 0,5 литра лечо на 1,5 литра воды.
На медленно огне (у меня это единичка на плите) томится 2,5 часа. Можно проверить готовность блюда попробовав мясо и в зависимости от ваших предпочтений убрать с плиты. Чем дольше томить, тем мягче будет мясо.

Так выглядит до томления 2,5 часа

Так выглядит после томления

Добавляем ещё раз соль и мясо по вкусу и кладём на стол.

Если добавите кинзы - будет Чишашули(грузинское блюдо). Или добавь гарнир картофельное пюре(Будет картошка с подливой).

Приятного аппетита!

По всем замечаниям и вопросам пишите в комментарии.
Картошку ещё не приготовил, поэтому фото конечного блюда нет=)