Создаем корректирующий слой "цвет".
Выбираем желаемый цвет в палитре.
Меняем режим наложения на "цветность".
Выделяем маску и инвертируем ее, нажав сочетание клавиш Ctrl+I. Маска станет чёрной, а изображение вернётся к первоначальному виду.
Теперь возьмём белую мягкую кисть и проявим цвет только на зрачках. Отрегулируем нужный оттенок, уменьшив непрозрачность слоя.
Если два раза кликнуть по иконке с цветом, то можно выбрать другой цвет глаз. На фото цвет будет меняться автоматически, белой кистью проявлять уже не нужно.
Если результат нравится, объедините слои, нажав сочетание клавиш CTRL+E.