Пирог с семгой

Время приготовления: 50 минут + маринование

Количество порций: 6

Пирог

Пирог с семгой. Рецепты из рыбы

Ингредиенты:

• тесто слоеное 500 г
• филе семги 600 г
• лук репчатый 2 головки
  картофель 200 г
• яичный желток 1 шт.
• сахар 1/2 ч. ложки
• перец черный молотый

Приготовление:

1. Лук нарежьте полукольцами, картофель - тонкими ломтиками, филе семги - кусочками толщиной 3 см.
2. Филе посыпьте луком, сахаром, посолите, поперчите и перемешайте. Накройте рыбу пищевой пленкой и выдержите 30 минут.
3. Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте два круга, один больше диаметра формы, другой - меньше.
4. В смоченную водой форму уложите круг теста большего диаметра так, чтобы он покрывал дно и стенки формы. Излишки теста срежьте и отложите. На тесто в форме выложите картофель, сверху рыбу с луком. Края теста заверните на начинку. соль
5. Смажьте образовавшееся кольцо теста слегка взбитым желтком. Накройте начинку вторым кругом меньшего диаметра, слегка прижимая его к смазанному краю теста. вариант: Вместо картофеля можно взять стакан вареного риса, смешав его с рубленой зеленью. Слоеное тесто можно заменить дрожжевым. В этом случае верх пирога нужно смазать взбитым яичным желтком, а в середине сделать отверстие для выхода пара.
6. Из обрезков теста с помощью выемок вырежьте украшения. Украшения прикрепите, смазывая их яичным желтком, к поверхности пирога. Верх пирога смажьте яичным желтком и наколите вилкой в нескольких местах.
7. Выпекайте пирог 25-30 минут при 210-220 °С.
8. При подаче пирог разрежьте на порции.

Как вариант

Вместо картофеля можно взять стакан вареного риса, смешав его с рубленой зеленью.

Слоеное тесто можно заменить дрожжевым. В этом случае верх пирога нужно смазать взбитым яичным желтком, а в середине сделать отверстие для выхода пара.

Еще больше про рыбалку и рецепты из рыбы в канале. Не забудь подписаться.