2 подписчика

Пекановое песочное печенье

17 декабря 202317 дек 2023

1 мин

Пекановое печенье имеет приятную хрустящую текстуру и щедро усыпано орехами пекан. Окантованные золотистым сахаром демерара, эти печенья достаточно красивы, чтобы преподнести их в качестве подарка.

Ингредиенты

100 гр сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
2/3 чашки белого сахара
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1/2 стакана муки
1 чашка мелко нарезанных орехов пекан
1 чайная ложка соли
1 яичный желток
2/3 чашки тростникового сахара и мелко нарезанные орехи пекан

1. Взбейте масло, белый сахар и ваниль в миске до однородности.

2. Добавьте муку, орехи пекан и соль. Взбивайте электрическим миксером на низкой скорости, пока тесто не соберется.

3. Выстелите рабочую поверхность куском полиэтиленовой пленки длиной около 12 дюймов. Разделите тесто на 2 равные порции. Положите часть теста на пленку. Затем придайте тесту форму круглого полена(форму роллов или суши) . Если тесто немного крошится, плотно прижмите его. Повторите с оставшимся тестом.

4. Плотно заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охлаждайте не менее 1 часа или до ночи.

5. Разогрейте духовку до 175 градусов. Выстелите 2 больших листа для выпечки пергаментной бумагой.

6. Взбейте вилкой яичный желток и 1 чайную ложку воды в небольшой миске. Высыпьте тростниковый сахар на лист для выпечки с бортиками или в форму для выпечки.

7. Разверните тесто и смажьте его яично-желтковой смесью. Используя концы полиэтиленовой пленки для удержания бревна, обваляйте его со всех сторон в сахаре.

8. Острым ножом нарежьте тесто на круги. Выложите на подготовленные листы для выпечки. Заверните тесто в полиэтиленовую пленку и охладите между партиями.

9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до легкого подрумянивания нижней части, около 16 минут.

10. Охладите на листе для выпечки в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.