Говядина традиционно считается мясом диетическим. Главное - правильно приготовить.
Польза говядины неоспоримая. Она лидер содержания таких микроэлементов как цинк, железо, кальций, натрий, калий, магний, витаминов групп А, РР, С, В6 и В12.
Чем же полезна говядина?
- в ней содержится природный антиоксидант - селен, поэтому снижает риск -сердечных заболеваний
благоприятно воздействует на нервную систему
улучшает память
уменьшают воспаление в организме из-за большого содержания жирных кислот омега-6
в ней есть фолиевая кислота, поэтому нормализует работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и уровень кислотности
содержится железо, поэтому рекомендуется при анемии
укрепляет иммунную систему, потому что богата цинком
регулирует обмен веществ
Самая полезная часть говядины - это лопатка.
А сейчас мы с вами приступим к приготовлению стейка.
У меня вот такие стейки из мраморной говядины.
Обсушиваем куски мяса с помощью бумажного полотенца.
Из специй берём только соль и чёрный молотый перец. И ещё оливковое масло.
Натираем наши стейки смесью из соли и перца, сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем на 10-20 минут.
Далее обжариваем на сковороде с двух сторон в течении того времени, смотря какая вам нужна степень обжарки.
СТЕПЕНИ ОБЖАРКИ
- Rare - с “кровью”, но выделяющаяся жидкость - это не кровь, а вода и белок. Готовится две с половиной минуты
- Medium - жарится 4 минуты с каждой стороны
- Medium Well - ;жарится 10 минут
- Well Done - ;жарится 15 минут
Далее прожаренное мясо (кроме Well Done) заворачиваем в фольгу и даём настояться в течении 3-7 минут.
Вот и всё, наш стейк готов - наслаждаемся полезным и вкусным мясом.
Какая степень прожарки у меня?
Всем приятного аппетита!
Буду признательна за подписку https://nuum.ru/channel/Perfom
