Для приготовления домашнего йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 литр молока (желательно использовать цельное молоко)
- 2-3 столовые ложки йогурта с активными культурами (можно использовать готовый йогурт из магазина)
Шаги:
1. Подогрейте молоко в кастрюле на среднем огне до температуры около 40-45 градусов Цельсия. Используйте термометр для контроля температуры. Если у вас нет термометра, то можно проверить температуру, опустив палец в молоко - оно должно быть теплым, но не горячим.
2. Когда молоко достигнет нужной температуры, добавьте йогурт с активными культурами и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить йогурт по молоку.
3. Закройте кастрюлю крышкой или оберните ее в теплую одежду (например, полотенце) и оставьте на протяжении 8-10 часов при комнатной температуре. В это время молоко должно превратиться в йогурт благодаря активным культурам.
4. После прошедшего времени проверьте консистенцию йогурта. Если он достиг желаемой густоты, перелейте йогурт в холодильник и охладите его на несколько часов. Чем дольше йогурт будет охлаждаться, тем гуще он станет.
5. После охлаждения йогурт готов к употреблению. Вы можете добавить в него свежие фрукты, мед, орехи или другие ингредиенты по вашему вкусу.
Домашний йогурт можно хранить в холодильнике до 1-2 недель.
Приятного аппетита!