Масло, которым богаты плоды масличных пальм, под разными названиями входит в состав множества продуктов - от печенья до мыла и губной помады. Представляя альтернативу трансжирам, оно обладает множеством преимуществ: дешевле в производстве, стабильно при обработке, не дымит и долго хранится.
Африканская масличная пальма родом из Африки, но выращивается повсеместно. В каждом из 20 соплодий, образующихся на вершине ствола, содержится до 3 тысяч плодов. Масло получают из мякоти плодов и молотых ядер.
Эти пальмы с огромными гроздьями красных плодов, укрытыми буйно растущими разлапистыми листьями, высаживались испокон веков. На протяжении тысячелетий их плоды вываривали и толкли, добывая таким образом масло. Скорлупа отправлялась в костер для обогрева, а листья использовали практически повсюду - начиная с корзин и заканчивая крышами жилищ. В последнее несколько десятилетий потребление пальмового масла испытало взрывной рост - из-за его универсальности и высокой плотности, а также благодаря плодовитости деревьев. По сравнению с другими культурами, например, с соевыми бобами, пальмам требуется в два раза меньше земли для производства такого же количества масла.
Пальмовое стало самым популярным растительным маслом: на него приходится треть мирового потребления.
Во всем мире спрос на пальмовое масло продолжает расти. Индия потребляет больше всех - на нее приходится 17 процентов мировых закупок. За ней следуют Индонезия, Европейский союз и Китай. Увы, плата за удовлетворение больших аппетитов чрезвычайно высока. С 1973 года на Калимантане - острове, принадлежащем Малайзии и Индонезии, - вырубили, сожгли и сровняли с землёй 41 тысячу квадратных километров дождевых лесов, чтобы расчистить земли под посадки масличных пальм. С 1973 года под пальмы отводилась пятая часть вырубленного на Калимантане леса, а с 2000 года - уже 47 процентов!
Вырубка лесов нанесла страшный урон природе. Около 150 тысяч находящихся на грани полного исчезновения орангутанов на Калимантане погибли с 1999-го по 2015 год, и , хотя основными причинами были лесозаготовки и охота, производство пальмового масла также сыграло свою роль. Многие оставшиеся фрагменты леса разобщены и представляют собой лишь выглядящие нетронутыми островки джунглей - почти без животных.
Дым от индонезийских лесных пожаров (многие из которых разжигают специально для расчистки земель под масличные пальмы) стал причиной как минимум 12 тысяч смертей в одном только 2015 году. Пострадали и люди, оказавшиеся на пути пальмовой экспансии: на индонезийском острове Суматра производители пальмового масла сровняли с землёй целые деревни.
В Африке, как и в Юго-Восточной Азии, масличные пальмы ещё долго будут оставаться важной сельхозкультурой: страны-экспортеры полагаются на выручку от продаж. Бойкотировать потребление пальмового масла неблагоразумно: под альтернативные культуры понадобится ещё больше земли. К тому же это бессмысленно: пальмовое масло проникло практически всюду и часто входит в состав самых разных продуктов. Единственные разумный подход заключается в снижении вреда от производства.
Спасибо за внимание!
Ставьте 👍 и подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи!