Когда говорят о дефиците каких-то продуктов в СССР, то сразу приводят в пример колбасу, сливочное масло либо молоко с хлебом. Насчет яиц говорят редко.
Почему? Относительно нормально с ними всё было. Крупные яйца стоили 90 копеек, зато 1.05 и 1.30 — более мелкие диетические. Сейчас наоборот, чем крупнее, тем дороже.
Была ещё такая градация. Сейчас такую вряд ли можно представить:
- Диетические — яйца, которые были собраны в течение 5 дней после того, как они были снесены;
- Свежие — те, что были собраны после 5 дней и хранились около месяца на складах при температуре не ниже +2 градусов;
- Столовые холодильниковые — пролежали больше 30 суток в холодильниках;
- Известковые — погружали в огромные бетонные чаны с раствором гашеной извести. Могли спокойно храниться до полугода. Однако, известь проникала через скорлупу и изменяла вкус белка и желтка, а скорлупа становилась шероховатой. Из-за этого известкование в СССР практиковалось редко.
Многие люди тоже держали во всяком случае кур, коз и иногда даже коров. За счёт приусадебных участков в деревнях и сёлах у каждого человека были свои яйца.
В начале 60-х годов прошлого века была принята Всесоюзная программа развития птицеводства. Любой может поискать Постановление ЦК КПСС, Совета Министров СССР от 08.01.1963 г. № 30 «Об увеличении производства яиц и мяса птицы в пригородных зонах крупных городов и промышленных центров» и Постановление ЦК КПСС, Совмина СССР от 03.09.1964 N 740.
Во многом благодаря этим документам птицефабрики по всей стране начали множиться, словно яйца у несушки.
Однако проблема была в другом — СССР был вынужден импортировать упаковку, в частности бугорчатые прокладки («Правила обращения возвратной деревянной и картонной тары» также есть в сети»). То бишь яйца по всей стране плодились, но с нормальной тарой для них была напряжёнка.
Из-за чего СССР закупил в Дании несколько заводов под ключ, чтобы у себя производить яичные лотки и картонную коробку. Почему это именно в Дании? Потому что датская компания Hartmann Brothers была на тот момент мировым лидером по производству яичных лотков и бугорчатых прокладок.
И это сделали только в 1971 году, спустя восемь (!) лет после принятия того постановления. Ну хоть не в 1990-м, уже хорошо.
Так что забавно — в СССР огромные проблемы были с нормальным мясом (не берём в расчёт сытые Москву, Ленинград и Прибалтику), но с куриной продукцией всё нормально.
Сейчас же в России тоже всё в порядке с яйцами. Увеличилась только их цена. И люди точно так же принялись их по глупости скупать. Аналогично в 2020 году народ ринулся за сахаром, хотя его было полно и склады были завалены.
И сейчас много людей построили загородные дома, в которых заводят курочек-несушек. От них слышал, что домашние яйца очень дорого обходятся. Если говорить о продукции с птицефабрик, то до 2023 года дороже 100 рублей куриных яиц в магазинах не встречал.
Всем побольше яиц!