В данной статье мы рассмотрим основные принципы хранения масла и почему так важно следовать этим правилам.
Одним из основных врагов живого масла является тепло. Исследования показывают, что при повышенных температурах происходит активное окисление жиров, что влияет на качество продукта. Поэтому рекомендуется хранить масла в прохладном месте.
Идеальным вариантом будет холодильник, где температура обычно находится в пределах от +3 до +7 °C.
Свет также оказывает негативное влияние на масло. Ультрафиолетовые лучи способствуют окислению жиров и ухудшают качество продукта. Поэтому для хранения масла лучше выбирать непрозрачные стеклянные бутылки, которые защитят его от света.
Кислород является третьим врагом масла. Воздействие кислорода приводит к окислительным реакциям, что стимулирует процессы прогоркания и деградации жировых кислот в масле. Плотно закрытая бутылка важна для предотвращения попадания кислорода к маслу. Вакуумирование также может быть полезным для уменьшения обмена газами между маслом и окружающей средой.
Что касается срока годности масла, существует различные мнения. Ростест утверждает, что масло может храниться до 6 месяцев при температуре от +3 до +28 °C и относительной влажности не более 80%.
Однако, мы настоятельно рекомендуем хранить масло только в холодильнике и использовать его в течение 2 месяцев. Это связано с тем, что свежее масло содержит больше питательных веществ и сохраняет свои полезные свойства.
Согласно исследованиям, проведенным в лаборатории, свежее масло содержит более высокие уровни полиненасыщенных жирных кислот и антиоксидантов, которые влияют на здоровье сердца, снижают воспаление и способствуют улучшению общего состояния организма. Также было обнаружено, что масло, выдавленное на заказ, имеет более высокую плотность энергии и биологическую доступность питательных веществ, что благоприятно сказывается на пищеварении и усваиваемости питательных веществ.
Важно отметить, что все наши продукты, включая масло, изготавливаются только под заказ. Это позволяет нам доставить вам максимально свежие и полезные продукты. Процесс непосредственного выжимания масла делает его более биологически активным и богатым питательными веществами.
Как заключение, хочется подчеркнуть, что правильное хранение масла важно для сохранения его качества и полезных свойств. Холодильник является идеальным местом для хранения масла, так как он обеспечивает оптимальные условия температуры, защиту от света и предотвращение попадания кислорода. Более свежее масло содержит больше питательных веществ и сохраняет полезные свойства. Таким образом, следуя этим рекомендациям, вы сможете наслаждаться всей пользой и вкусом живых масел.