Узбекистан по-прежнему место, которое остается незамеченным для большинства путешественников, но некоторые из самых знаковых памятников страны, такие как древний город Хива, Регистан в Самарканде и минарет Кайлан в Бухаре, получают изрядную дозу интернет-славы.
Узбекской кухни же не так много.
Уникальный узбекский "достархан" действительно может скоро умереть.
Их кухня представляет собой смесь турецких, китайских, славянских, ближневосточных и средиземноморских влияний, поэтому можно сказать, что узбекская кухня действительно предлагает лучшее из всех блюд мира.
Если описывать еду в Узбекистане тремя словами, то она тяжелая, сытная и жирная.
Узбекская кухня в основном состоит из мясных блюд, но во всех ресторанах, закусочных и других заведениях подают мясо из свежего мяса и экологически чистые овощи местного производства.
Никаких замороженных продуктов, искусственных ароматизаторов, гормонов, красителей и т. Д.
Кроме того, большинство блюд подается с хлебом. В узбекской кухне не используется много специй, но это не значит, что их блюда невкусные.
Топ-10+ самых вкусных блюд Узбекистана
1. Манты
Манты, наверное, самая любимая закуска в Узбекистане.
По сути, это большие вареные на пару пельмени, чаще всего из баранины или говядиной с добавлением жира для усиления вкуса.
Традиционно манты подают с йогуртом (для макания) и едят руками, так что не стесняйтесь.
2. Шурпа
Шурпа - сытный суп из баранины, состоящий из толстых ломтиков овощей и больших кусков баранины, посыпанных свежей петрушкой.
Это очень популярное кушанье, и его можно найти в каждой закусочной по всей стране.
Шурпа - отличная зимняя еда, потрясающая закуска и удивительно хороший завтрак (с небольшим количеством хлеба). Это похоже на чорбу , тушеное мясо, которое очень популярно в Турции.
3. Чучвара
Лучше всего Чучвару описать как мини-манты, этакие узбекские пельмешки. Вы можете найти их приготовленными разными способами.
Чаще всего готовят на пару, но их также можно приготовить в супе или во фритюре.
Версия для супа, кажется, вдохновлена китайской кухней, в частности, был представлен популярный суп вонтон.
4. Долма
Если вы когда-нибудь были в Турции или некоторых странах Средиземноморья, вы наверняка слышали о долме.
Долма состоит из овощей, таких как перец, помидоры, баклажаны и т. Д., С начинкой из риса и фарша.
5. Гузлама
Если вы еще не поняли, узбеки обожают пельмени!
Гузлама - это еще один вариант плоских жареных пельменей из города Хива, без которого этот список блюд в Узбекистане был бы неполным.
В Хиве вы увидите гузламу в большинстве меню, так как это, пожалуй, самая популярная местная закуска.
6. Тухум Барак
Тухум Барак с более чем 1000-летней историей является одним из старейших традиционных блюд узбекской кухни.
Это еще одна плоская форма для вареников в виде конверта.
Тухум Барак обычно наполняют яйцами, молоком и луком и подают с йогуртом для макания, но есть также сладкий вариант с начинкой из кусочков тыквы.
7. Ачичук
Ачичук, наверное, самый популярный салат в Узбекистане.
Ачичук на самом деле очень прост в приготовлении; он состоит из длинных ломтиков помидоров, огурцов и лука.
8. Танды Нан, Лепешка, Патыр Нан и др.
В Узбекистане говорят, что без хлеба не обходится ни один обед.
В стране с такой сильной культурой хлеба неудивительно, что вы можете найти богатый выбор вкусного хлеба. Вы увидите, как люди продают домашний хлеб на улицах и в магазинах.
Самым популярным хлебом является лепешка, которая выглядит как гигантский рогалик, но есть и другие вкусные варианты, такие как танды нан (лепешка тандури) и кутаби (пушистая лепешка).
9. Сузьма
Сузьма - это йогурт для макания, о котором мы упоминали пару раз выше. Обычно его подают со всеми видами хлеба и пельменями, мантами.
По сути, это соленый йогурт, который можно посыпать луком, укропом и петрушкой.
10. Хасип
Мне до сих пор неясно, является ли хасип закуской или основным блюдом, поскольку люди употребляют его во всех случаях.
Хасип - это толстая колбаса из баранины с кишечной оболочкой.
11. Плов
Если вы спросите узбеков, какое национальное блюдо в Узбекистане, большинство ответит, что это плов (или палов, в зависимости от региона). По всему Узбекистану проводится 200 разновидностей плова, и каждый год проводятся общенациональные мероприятия и соревнования, чтобы выяснить, кто делает лучший плов.
Основные ингредиенты этого блюда - говядина или баранина, приготовленные в большом казане с морковью и луком, рисом. Плов обычно сочетается с колбасой и яйцами.
Плов употребляют для каждого особого случая и важных праздников, когда известные повара готовят плов в большом казане для нескольких сотен человек, но многие люди едят его каждую неделю и дома.
12. Шашлык
Узбекский шашлык - это приготовленные на гриле кубики говядины, баранины или (не так часто) курицы на палочке.
В некоторых местах можно найти и конский шашлык, но, очевидно, он не пользуется большой популярностью у туристов.
13. Лагман
Лагман - это блюдо, состоящее из вытянутой вручную лапши, смоченной в мясном или овощном соусе из болгарского перца, лука, чеснока и местных трав.
Лагман можно употреблять по-разному; его можно есть как основное блюдо, как гарнир или в суп.
Название этого блюда переводится как «растянуть тесто» в зависимости от способа приготовления лапши.
14. Димлама
Димлама - еще одно сытное мясное блюдо Узбекистана, которое традиционно ассоциируется с началом сезона сбора урожая.
Для приготовления кладут баранину или говядину, картофель, морковь, перец, лук, чеснок и капусту в глубокую сковороду, накрывают ее крышкой и тушат в течение нескольких часов.
Конечный результат - восхитительное тушеное мясо, которое просто тает во рту.
15. Нарын(Бешбармак)
Изучая уличные продовольственные рынки в разных частях Узбекистана, вы неизбежно заметите эту гигантскую кучу лапши и мяса, выступающую из-за прилавка.
Это блюдо называется нарын, и оно было одним из любимых блюд восточных купцов, проезжающих по территории современного Узбекистана, и, безусловно, его обязательно стоит попробовать.
Бешбармак (или Нарын) - наверное, самое известное блюдо в Средней Азии, одинаково популярное во всех странах региона, включая Узбекистан.
Термин «бешбармак» означает пять пальцев, намекая на традиционный способ, которым кочевники потребляли это блюдо (руками).
Но пусть это не пугает вас от заказа - сегодня к вашему Бешбармаку вы получите посуду.
Блюдо состоит из домашней лапши, которая почти похожа на тертые кусочки сыра и конины (это традиционный вариант), но есть и разновидности этого блюда с бараниной или говядиной.
Нарын обычно подают с бульоном и йогуртом.
16. Нохат шорак
Нохат шорак - это блюдо, которое состоит из пюре из нута и мяса (опять же, баранины или говядины).
Я знаю, что пюре из нута может показаться не самым аппетитным в мире, но Ноат Шорак на самом деле довольно вкусен и богат белком.
17. Айран
Этот соленый "кефир" может быть национальным напитком Турции, но он очень популярен в Узбекистане.
Айран изготавливается путем смешивания кефира (местного), негазированной воды и соли, разных трав и т.д.
Конечно, это не полная картина узбекских блюд.
А какие родные кушанья узбеков знаете Вы?
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!