Традиция пить шампанское на Новый год появилась после выхода фильма "Карнавальная ночь", а посещать баню 31 декабря – после "Иронии судьбы…", Новый год не всегда был семейным праздником, и 1 января не сразу стал выходным. Это выяснил телеканал "Мосфильм. Золотая коллекция" совместно с экспертом Екатериной Бурлаковой.
Расскажем о самых главных советских традициях празднования Нового года: когда в Советском Союзе начали по-настоящему встречать его, как появились Дед Мороз и Снегурочка, почему украшение стола – это "оливье", а главный фрукт – мандарины, и какой фильм призван был призван обучить правильно встречать Новый год.
Когда в СССР начали отмечать Новый год
В СССР с 1929 по 1935 гг. были официально запрещены Новый год и ёлка. И только 1936-м году, после разгромной статьи, которую написал один из руководителей ЦК КП Украины Павел Постышев, где он в частности, спрашивал: "почему же мы, построив дома культуры и дворцы пионеров, не можем сделать нашим советским детям большой настоящий праздник Нового года?", этот праздник был разрешен, рассказала Екатерина Бурлакова
При этом не было больших торжеств на Новый год, так как и 31 декабря, и 1 января оставались рабочими днями. Настоящим праздником он стал с 1947-го года, когда 1 января было объявлено выходным днем.
Шампанское на Новый год и "Карнавальная ночь"
В 1956-м году вышел фильм "Карнавальная ночь". Он был снят по заказу комитета кинематографии и по задумке должен был популяризировать Новый год и традиции этого праздника. И эта картина предлагала зрителю уже готовый сценарий Нового года, как его можно отмечать, например, коллективом, в клубе, с концертными программами и обязательно с новогодним столом. "И как раз там герои чокаются шампанским, у них в руках бокалы, в которых пузырится этот напиток, вокруг конфетти, серпантин, – все это очень нарядно, все это празднично. И вот именно благодаря этому фильму, шампанское стало принято подавать на Новый год", – говорит Екатерина.
Новый год – семейный праздник
Семейным праздником Новый год стал в конце 70–80-х годов 20 века. До того, как 1 января стал выходным, люди отмечали Новый год на производстве. При каждой фабрике, при каждом большом заводе обязательно был Дом культуры. И поскольку люди работали, они устраивали праздник именно там. Это было и удобно, поскольку торжество заканчивалось рано, проходя на работе. И уже потом ситуация празднования в коллективе была перенесена на экран. Этот момент и вошел в сценарий фильма "Карнавальная ночь".
К 1970-м годам отмечать праздник на работе перестали. Но и ресторанов было мало. Поэтому Новый год можно было праздновать только в квартирах. Тогда появилась традиция ходить по квартирам. Например, мы это видим в фильмах "Ирония судьбы" и "Старый новый год". "То есть, когда встретили Новый год вместе с телевизором, чокнулись бокалами под звон курантов и потом пошли по квартирам вместе петь песни и угощать друг друга. Вот именно тогда, я думаю, и стал Новый год таким семейным праздником".
Образы Деда Мороза и Снегурочки
Во многих советских фильмах ("Чародеи", "Морозко", "Зигзаг удачи", "Снегурочку вызывали?") присутствует образ Деда Мороза. "Как главные герои Нового года Дед мороз и Снегурочка появились, конечно же, в советское время, но сами персонажи родились намного раньше Советского союза", – рассказывает Екатерина Бурлакова. Мороз как дух Зимы и Холода существовал в русском фольклоре. В 19 веке вышли сборники сказок Одоевского и Афанасьева, где фигурировал этот персонаж, который жил в лесу зимой и стоял на страже у ворот Весны. Но к 80-м годам 19-го века Дед Мороз стал фигурировать в литературе и в искусстве как добрый дедушка, который приносит под ёлку подарки и которого очень ждут к Рождеству дети. К началу 20 века Дед Мороз уже был неотъемлемым персонажем Рождества, но у него не было помощницы Снегурочки.
Снегурочка как персонаж родилась в 1873 году, когда Александр Николаевич Островский написал знаменитую пьесу "Снегурочка". Потом появилась одноименная опера Римского-Корсакова. А на рубеже веков образы Снегурочки были созданы Васнецовым, Врубелем и Рерихом – именно благодаря им современная Снегурочка и имеет такой облик. В Советском Союзе Снегурочка была официально представлена на первой ёлке в Колонном Доме Союзов 1 января 1937 года. Дед Мороз и Снегурочка стали ведущими первого новогоднего бала.
Оливье как главный салат новогоднего стола
И хотя в "Иронии судьбы…" герои обсуждают в первую очередь "Заливную рыбу", главным новогодним салатом был конечно же "оливье". Впервые рецепт советского салата "оливье", который мало похож на первоначальный "оливье" с рябчиками и раковыми шейками, был опубликован в 1939 году, когда вышло первое издание "Книги о вкусной и здоровой пище". Но тогда салат не прижился, рецепт этот прошел практически незамеченным, поскольку основным ингредиентом было мясо, которого было мало. И оливье начали готовить уже после войны, когда мясо было заменено в рецепте на вареную колбасу, а тогда было разработано очень много сортов вареных колбас. Но самое главное, что в 1950-х годах пищевая промышленность начала массовый выпуск готового соуса – майонеза, который является главным атрибутом салата оливье. И оливье вошел в моду, потому что его легко было приготовить, себестоимость салата была очень низкая. Самый дорогой ингредиент – вареная колбаса, которой нужно не так много. А все остальное под рукой.
Мандарины как главный фрукт и украшение новогоднего стола
Как рассказывает Екатерина Бурлакова, мандарины появлялись в продаже в советское время в конце ноября – начале декабря. Это единственный фрукт, который можно было купить зимой. И, по советской традиции, все лучшее уже с конца осени, что можно было оставить, – оставляли к Новому году. И когда в конце 1970-х годов были налажены поставки этих фруктов из Марокко, они стали символом нового года. Ещё и благодаря советскому кинематографу, начали ассоциироваться именно с этим праздником – ведь должно же быть на столе что-то красивое и яркое.
Баня накануне Нового года
Самая известная новогодняя баня показана, конечно, в фильме "Ирония судьбы…". В дореволюционные времена баня была очень популярна, потому что во многих домах не было канализации и горячей воды. Ходили, как правило, в среду и в субботу. В Советском Союзе эта традиция ушла. Бани работали, но нельзя сказать, что они были очень популярны. И традиция ходить в баню именно под Новый год появилась именно благодаря фильму "Ирония судьбы, или С лёгким паром".
Традиция встречать Старый Новый год
Ещё одна традиция, которую можно увидеть в советском кино (фильме "Старый Новый год") – встреча старого Нового года. В нашей стране она появилась в 1918-м году, когда советская Россия перешла на григорианский календарь. До этого Россия жила по юлианскому календарю, который не совпадал с европейским. И эта разница в 20 веке составляла 13 дней. И именно тогда и появился такой обычай.
Кстати, традиция встречать старый Новый год есть не только в России. Она существует во многих районах Греции, Македонии, Черногории, и связано это тоже с переходом на григорианский календарь.
Хороводы вокруг ёлки
Вообще традиция в России отмечать Рождество с ёлкой появилась в 1699-м году, когда Россия переходила на Юлианский календарь, на новое летоисчисление. Тогда Пётр Первый повелел отмечать Новый год и украшать свои дома сосновыми и еловыми ветвями. Но праздник Рождества в том виде, как мы его себе представляем, в царской России сформировался уже при Екатерине Второй, которая была немкой и ввела обычай ставить ёлку. И окончательно традиция украшать ёлку, петь Рождественские песнопения, дарить подарки и ставить Вифлеемскую звезду на макушечку ёлки сформировалась в России к 19 веку. И тогда уже, конечно, начали водить хороводы. Потому что хоровод – исконно русское развлечение, и если есть что-то в центре зала, комнаты, то вокруг этого обязательно нужно водить хоровод.
Кстати, Рождество очень любил В.И. Ленин. В 1919 году он сам устраивал ёлку в Сокольниках. "Кстати, есть чудесные открытки, как хоровод водил Владимир Ильич Ленин, устроив елку в Сокольниках для детей. Он сам читал им стихи, шутил, и дарил подарки, как настоящий Дед Мороз", – говорит Екатерина Бурлакова.
Фейерверки и салюты
Салют на Новый год был только на Красной площади. В других районах салют не устраивали. А вот салют в разных районах столицы – это уже традиция середины восьмидесятых годов. Что касается фейерверков: в царской России богатые дома могли себе позволить фейерверки, а вот в советское время фейерверки и салют могли устраивать только власти. Просто так фейерверки не продавались.