Воскресные новости для профессионалов Сферы HoReCa🎄
Праздник к нам приходит, а вместе с ним начинается зимний сезон в Сочи! ☃️🌴
⛷Верхняя часть трассы Альпика открылась для тестового катания 1 декабря. "Роза Хутор" готова открыть горнолыжные трассы для катания уже 8 декабря.
🥂Вырос спрос на корпоративы ресторанов курорта «Роза Хутор», стоимость корпоративов на снежном курорте страны поднялась по сравнению с прошлым годом на 5-10%.
👨🍳В целом, за первые дни зимы бронирование ресторанов Юга России к Новому году увеличилось до 300%, средний чек вырос на 10% — 30%. Чек повысился в том числе из-за подорожания закупочных цен на красное мясо и курицу.
🦀А вот на камчатского краба закупочные цены снизились.
Отечественный краб настолько хорош, что Япония сообщила о критической зависимости от России в части поставок российских крабов.
Российская продукция продолжает захватывать Восток.
🍞Китай остается приоритетным партнёром по закупке отечественной хлебобулочной продукции. Так, Иркутский хлебозавод заключил крупнейший в своей истории долгосрочный экспортный контракт на поставку высококачественных хлебобулочных и кондитерских изделий в Китайскую Народную Республику. Сумма контракта достигла 2 миллиардов рублей
🌾Между тем, с 1 декабря 2023 года на полгода вводится запрет на экспорт твердой пшеницы
По мнению экспертов, это позволит насытить приоритетный внутренний рынок, сдерживая рост цен. Видимо, ограничение не будет распространяться на китайских партнеров, поскольку в политической повестке достижение товарооборота между Россией и Китаем к $200 млрд на конец 2024 года.