Чрезмерное употребление алкоголя вредит всему!
Ниже представлено еще 4 марки коньяка из топ-30 категории ХО. Эти коньяки по своей сути представляют верх мастерства. Естественно, что он дорогой, как по цене, так и по времени выдержки, а время в этом деле дорого и его, как известно не купишь.
Например, потери при выдержке в бочках приходящиеся на т.н. «долю ангелов» достаточно велики особенно когда их количество измеряется тысячами. Например, только у коньячного дома Camus (как они сами посчитали) составляют в год, если считать в бутылках - 20 миллионов бутылок. Кошмар, конечно. Отсюда и цена соответствующая. Кстати, о цене... Заметил, что в сети лабораторий на букву "В", очень хороший ценник, обратите внимание. Не реклама, упаси, Бог!
1. Tiffon XO Fine Champagne Cognac (40%)
Коньячный дом Tiffon по сей день является семейным бизнесом. Семья владеет 40 гектарами винограда в Гранд Шампань и Фин Буа и производит коньяк под присмотром мастера погреба Ришара Браастада, который происходит из семьи старых производителей коньяка. После сбора урожая вся дистилляция происходит на месте, при этом коньяки хранятся в 15 000 дубовых бочках, каждая из которых вмещает 350 литров коньяка. Этот XO выдержан в дубовых бочках из лимузенского дуба от 15 до 25 лет. Как минимум 50% купажа происходит из Гран Шампани, как того требует маркировка «Fine Champagne». Отличный коньяк, который особенно хорош зимними вечерами.
Цвет: насыщенно янтарный. Аромат имеет сладкий и фруктовый букет с нотами ванили, карамели, цветов и сушеного инжира. Во вкусе доминируют ваниль и дуб, за которыми следуют ноты какао, спелых фруктов и оттени шоколада и кожи. Послевкусие долгое, с тонким балансом какао и теплых экзотических специй.
2. Deau Cognac XO (40%)
Изготовленный из смеси коньячных спиртов из Petite Champagne и Fins Bois и выдержанный не менее 10 лет, (макс. 15 лет). В этом XO содержится 75% спиртов из Petite Champagne eaux-de-vie и 25% Fins Bois. Помещен в красивый графин, который заслуживает того, чтобы его выставили на полке в первых рядах. Сладкий, удивительно сбалансированный, щедрый и выдающийся коньяк. Коньяк для эстетов.
Цвет: глубокий янтарь. Аромат тонкий и элегантный, раскрывается цветочными нотами жасмина и фиалки, корицы, а также засахаренных фруктов, чернослива и дерева. Вкус маслянистый в основе которого медово-карамельная сладость, а также изящные тона цветов, фруктов, ванили и бархатистые намеки древесины. В послевкусии выражены древесные и цветочные ноты.
3. Courvoisier XO (40%)
Довольно известный и популярный коньяк, имеющий кучу наград, и неоднократно признавался одним из лучших в мире коньяков категории XO. Состоит из коньячных спиртов из регионов Гранд Шампань, Пти Шампань и Бордери, выдержанных от 11 до 25 лет, как пишет производитель: «в запатентованных бочках с использованием сложных методов выдержки».
И хотя они любят напустить тумана и напыщенности надо отметить, что это прекрасно сбалансированный и многослойный коньяк, с шикарным сочетанием нот ванили и крем-брюле, а также долгим, мягким и фруктовым послевкусием.
Цвет: темная карамель. Аромат богатый и сбалансированный, с нотами фруктов, ванили, какао, корицы, мускатного ореха, крем-брюле, апельсинов и цветов. Вкус мягкий, округлый, гладкий и многослойный состоит из нот дуба с оттенком свежей фиалки, засахаренного апельсина, абрикоса, груши, клубники, ванили и сладких специй. Послевкусие слегка сладкое и мягкое, с нотками апельсина и легким оттенком кофе.
4. Rémy Martin XO (40%)
Мастер погреба Андре Жиро создал коньяк Remy Martin XO в 1981 году. Приблизительно 85% этого коньяка составляют коньячные спирты из Grande Champagne, а 15% из Petite Champagne. Композиция состоит из более чем 400 коньячных спиртов от 11 лет, а некоторым из них, как стало известно из определенных кругов, более 35 лет, что уже указывает на то, что он обладает сложным и многослойным ароматическим и вкусовым профилем. Неувядающая классика, одним словом. Все особенно отмечают его удивительное долгое и чудесное послевкусие, которое длится от 10 до 15 минут.
Цвет: темно-янтарный. Аромат богатый, довольно гладкий и сбалансированный, с нотами фруктов, ванили, какао, жасмина, корицы, крем-брюле и цветов. Во вкусе преобладают ноты инжира и чернослива, а также корицы, дубовых элементов с оттенком свежей фиалки, засахаренного апельсина, абрикоса, груши, клубники и сладких специй. Послевкусие очень долгое и имеет нотки апельсина, старого дуба, сигары и легким оттенком кофе.