Возможно, вы не знали, но в садах выращивают 3 вида съедобных физалисов. Они разные по вкусу, каждый может выбрать, что нравится, а вырастить их не сложнее, чем томаты.
Физалис на огородах выращивают довольно давно, однако, но до сих пор читается редкой культурой. И тем, не менее, спрос на него растет, а как вырастить этот чудо-овощ, знают немногие.
Физалис (Physalis) – довольно обширный род многолетних растений из семейства Пасленовые (Solanaceae), в котором насчитывается 124 вида. Большинство из них встречается в Центральной и Южной Америке. Некоторые из них – декоративные, но есть и овощные.
Для всех видов характерен необычный вид плодов – это ягоды, заключенные в чехлик из сросшихся чашелистиков, отчего они становятся похожими на китайский фонарик. Собственно название «физалис» произошло от греческого «φυσαλίς» – «пузырь».
Какие условия нужны для выращивания физалиса
Место. Физалис – светолюбивая культура, поэтому под него лучше выделить открытый участок.
Хорошими предшественниками для него являются тыквенные культуры (огурцы, кабачки, патиссоны, арбузы, дыни, тыквы), все виды капусты, бобовые и корнеплоды. А вот после пасленовых культур (томаты, перцы, баклажаны, картофель) сажать его не стоит – у них общие болезни и вредители.
Почвы. Физалис любит плодородные почвы, богатые органикой, хорошо окультуренные почвы с нейтральной реакцией. Идеальный вариант – суглинистые или супесчаные.
Осенью на участок, где будет расти физалис, полезно внести (на 1 кв. м):
- аммиачная селитра – 5–6 чайных ложек;
- суперфосфат – 5–6 чайных ложек;
- хлористый калий – 2–3 чайные ложки.
Виды и сорта физалиса
В культуре выращивают обычно 4 вида физалиса. Один из них, физалис обыкновенный (Physalis alkekengi, Alkekengi officinarum), выращивают в качестве декоративного растения – у него мелкие горькие ягоды, непригодные в пищу, но зато очень крупные оранжевые чехлики, за которые в народе он получил прозвище «китайский фонарик».
Остальные виды – съедобные, их выращивают в качестве овощных растений.
Физалис овощной (Physalis philadelphica). Это довольно мощное растение, высотой до 120 см. Кусты сильно ветвятся. Листья удлиненно-яйцевидные. Цветки довольно крупные, желтые с темно-фиолетовыми или корчневыми пятнами у основания лепестков.
Плоды крупные, диаметром 3–5 см, а у современных сортов – до 7 см, массой 30–80 г, округлые, желтого, зеленого, желто-зеленого, фиолетового и желто-фиолетового цвета – окраска зависит от сорта. Вкус у них кисло-сладкий, с явным пасленовым привкусом. На одном растении обычно образуется около 200 ягод, урожай с 1 растения – 3–5 кг.
Плоды овощного физалиса можно солить и мариновать на зиму, готовить из них икру, пюре, соусы и маринады. А также десерты – варенье, повидло, конфеты и цукаты. Однако перед тем, как использовать ягоды в пищу, их следует обдать кипятком, чтобы смыть с поверхности клейкое вещество – у него неприятный запах и горький привкус.
Растение перекрестноопыляющееся, для получения урожая важно, чтобы на участке росло несколько кустов. Но если это буду разные сорта, на семена их оставлять нельзя – потомство не повторит признаков родителей. Если же кусты одного сорта – тогда семена собирать можно.
Сортов у физалиса овощного в Госреестре селекционных достижений немало:
- Ананасовый – раннеспелый, созревает 110–120 дней, плоды кремовые, массой 50–80 г, урожайность – 1,4–1,5 кг с 1 кв. м;
- Десертный – раннеспелый, созревает 90–100 дней, плоды желтые, мелкие, урожайность – до 0,7 кг с 1 кв. м;
- Джемовый – среднеспелый, созревает 120–130 дней, плоды кремовые, массой 25–40 г, урожайность – 1,2–1,3 кг с 1 кв. м;
- Колокольчик – среднеспелый, созревает 120 дней, плоды оранжевые, массой 7–10 г, урожайность – до 1,5 кг с 1 кв. м;
- Кондитер – среднеранний, созревает 110–115 дней, плоды желтые, массой 30–40 г, урожайность – 1,6–1,9 кг с 1 кв. м;
- Королек – раннеспелый, созревает 90–95 дней, плоды желтые, очень крупные – массой 60–90 г, урожайность потрясающая – до 5 кг с 1 кв. м;
- Лакомка – раннеспелый, созревает 90–95 дней, плоды желтые, массой 65–80 г, урожайность – 3–3,5 кг с 1 кв. м;
- Мармеладный – среднеспелый, созревает 120–130 дней, плоды кремовые, массой 30–40 г, урожайность – 1,3–1,4 кг с 1 кв. м;
- Рахат-лукум – раннеспелый, созревает 90–95 дней, плоды желтые, мелкие – массой 3–5 г, урожайность – 0,9 кг с 1 кв. м;
- Сливовый джем – очень скороспелый, созревает 65 дней, плоды фиолетовые, очень крупные – массой до 90 г, урожайность – 1 ведро с куста.
Физалис земляничный, он же физалис опушенный (Physalis pubescens). Растение высотой до 70 см с густоопушенным стеблем и овальными зубчатыми листьями. Цветки желтые, с коричневыми пятнами внутри, по форме они напоминают колокольчик.
Ягоды желтые, мелкие, массой 5–10 г, полностью закрыты чехликами. Они очень сладкие, с земляничным ароматом, практически не имеют пасленового привкуса.
Плоды физалиса земляничного можно есть в свежем виде. А еще из них делают варенье, повидло, джемы, начинки для пирогов, компоты и кисели.
Это самоопыляющееся растение, урожай даст даже 1 куст. И с него можно собирать свои семена.
В Госреестре представлено всего 2 сорта физалиса земляничного:
- Золотая россыпь – раннеспелый, созревает 90–100 дней, плоды желтые, массой 3–5 г, урожайность – 0,3–0,5 кг с 1 растения;
- Сюрприз – раннеспелый, созревает 90–100 дней, плоды желтые, мелкие, урожайность – до 0,7 кг с 1 кв. м.
Физалис перуанский (Physalis peruviana). Это растение высотой 90–160 см. листья у него бархатистые. Цветки желтые, с коричнево-фиолетовыми пятнами в центре.
Ягоды оранжевые, мелкие, диаметром не более 2 см. Они сладкие, с виноградным привкусом, без пасленового послевкусия.
Плоды этого физалиса можно есть в свежем виде. Из них получаются вкусные джемы, пудинги, фруктовые салаты и коктейли.
Растение самоопыляющееся.
Это довольно редкий вид физалиса, его мало кто выращивает (а зря!), в продаже можно встретить всего 2 сорта:
- Колумб – среднепоздний, созревает 150 дней, плоды ярко-оранжевые, массой 3 г, сладкие, по вкусу напоминают землянику и киви одновременно, очень долго хранятся прямо в комнате (без проблем лежат до Нового года и даже дольше;
- Кудесник – среднеспелый, созревает 130–140 дней, плоды массой 5–6 г, но могут быть и до 9 г, коричневато-оранжевые, сочные, кисло-сладкие, очень ароматные, со вкусом земляники, ананаса и грейпфрутовыми нотками, очень хорошо хранятся, урожайность – до 1 кг с 1 кв. м.
Посадка физалиса
В средней полосе и регионах с похожими условиями физалис выращивают исключительно через рассаду. В южных скороспелые сорта можно сразу посеять в открытый грунт.
На рассаду. Семена физалиса высевают на рассаду в отдельные горшочки на глубину 0,5 см. Сроки посева зависят от вида:
- физалис овощной – 10–20 апреля (оптимальный возраст рассады – 35–45 дней);
- физалис земляничный – 1–10 апреля (оптимальный возраст рассады – 45–55 дней);
- физалис перуанский – 15–25 марта (оптимальный возраст рассады – 60–70 дней).
В открытый грунт. В открытый грунт в средней полосе рассаду физалиса высаживают после 25 мая, когда минует угроза весенних заморозков. Овощной физалис можно высадить немного раньше, уже в середине, а при теплой весне и в начале мая – это самый холодостойкий вид, его рассады выдерживает похолодания до –2 °С.
Схема посадки:
- физалис овощной и физалис перуанский – между рядами и в ряду – 50–60 см;
- физалис земляничный – между рядами – 50–60 см, в ряду – 30–40 см.
В южных регионах физалис можно высевать в открытый грунт семенами в середине мая, в лунки по 5–8 штук.
Уход за физалисом
Если семена высевались сразу в открытый грунт, то в фазе 2–4 настоящих листьев всходы нужно проредить, оставив в каждой лунке по 1 самому сильному растению.
В дальнейшим уход довольно простой.
Полив. Более всего во влаге физалис нуждается в юном возрасте, когда растения активно наращивают корни. Поэтому после высадки рассады растения нужно поливать 1 раз в неделю – примерно 2–3 недели. Затем поливы могут быть реже, например, 1 раз в 2–3 недели. Но в жару и засуху ему нужны более частые поливы – еженедельные.
Подкормки. Физалису за лето нужна всего 1 подкормка – в начале плодоношения (на 10 л воды):
- мочевина – 1 ст. ложка;
- суперфосфат – 4 ст. ложки;
- сульфат калия – 1 ст. ложка.
Норма расхода – 2 л на куст.
Формирование. Физалис не требует пасынкования – он должен ветвится так, как ему угодно. Чем массивнее будет куст, тем больше на нем образуется плодов, а значит, урожай будет выше.
Алексей Володихин, агроном
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк, делитесь статьей в соцсетях. Задавайте вопросы в комментариях.
Статья подготовлена для сайта kp.ru. Публикуется на правах автора.