Эффект шведского стола, известный также как "smörgåsbord effect", является интересным явлением, которое было впервые обнаружено на крысах.
Этот эффект заключается в том, что чем больше разнообразных блюд предлагается на столе, тем больше мы склонны есть.
Научные исследования показали, что крысы, имеющие неограниченный доступ к одному типу пищи, потребляют намного меньше, чем крысы, предложенные несколькими видами калорийной пищи.
В последнем случае крысы съедают в 3 раза больше пищи.
Этот эффект также применим к людям.
Во время долгих праздников, таких как Новый год или Майские праздники, мы часто сталкиваемся с обилием разнообразных блюд. Отдых в гостинице по системе "всё включено" также способствует набору веса.
За несколько дней такого питания мы можем незаметно набрать лишний вес, который не исчезнет при переходе на обычный режим питания. Чтобы избавиться от этого жира, придется заниматься специальными упражнениями.
Основой эффекта шведского стола являются несколько феноменов.
Один из них - это "сенсорная сытость". Это означает, что чувство сытости возникает только после поедания большого количества однотипной пищи.
С другой стороны, разнообразие блюд раззадоривает аппетит.
Используя знания о том, как работает эффект шведского стола, можно составлять грамотное меню.
Например, рекомендуется не выкладывать на тарелку несколько высококалорийных блюд одновременно.
Вместо этого можно сочетать низкокалорийные и полезные продукты. Например, можно съесть салат с кашей в один прием пищи, а мясо с овощами - в другой.
Если вы находитесь в гостях, стоит изучить все блюда на столе и выбрать только одно. То же самое относится и к десертам - лучше выбрать один вид, например, эклеры, а не сет из пяти разных.
Разнообразие также может быть использовано для приготовления низкокалорийных и полезных блюд.
Например, можно включить в меню четыре вида водорослей, три вида орехов, пять видов бобовых, десять видов зелени и двадцать видов специй.
В отношении овощей и фруктов рекомендуется придерживаться принципа "радуги" и употреблять больше разных видов. Таким образом, овощи не будут надоедать, и мы сможем насладиться их вкусом.
Выводя научные факты о эффекте шведского стола на популярный уровень, можно помочь людям сделать осознанный выбор в пользу здорового питания. Разнообразие важно, но нужно уметь правильно использовать его для поддержания здорового образа жизни.
