ГЛАВА 15. МЕДИЦИНСКОЕ ЗНАЧЕНИЕ ВРЕДНЫХ ЧЛЕНИСТОНОГИХ

Наличие насекомых в продовольственных запасах и в местах их хранения, в производственных и жилых помещениях является показателем санитарно-эпидемиологического неблагополучия. Как правило, мы недооцениваем угрозу, которую несут в себе синантропные организмы, из которых наибольшую опасность представляют, пожалуй, насекомые. При этом необходимо помнить, что в продуктах питания опасны не только живые членистоногие, но и так называемая «сорная примесь», состоящая из продуктов жизнедеятельности членистоногих, мертвых особей, а также встречающихся в местах хранения продовольственных запасов видов насекомых, не являющихся собственно вредителями продовольствия. Однако они также могут портить товарный вид пищевых продуктов и иметь медицинское значение.
Известно, что некоторые насекомые-вредители являются промежуточными хозяевами гельминтов и носителями возбудителей ряда заболеваний домашних и диких животных, таких как коли бактериоз, сальмонеллез, болезнь Марека, лейкозы вирусной этиологии и др. Многие из них в целях самозащиты выделяют токсические вещества, которые накапливаются в их организме. В гемолимфе насекомых могут содержаться различные хиноны и альдегиды, раздражающе действующие на слизистые оболочки теплокровных животных и человека. Низшие и непредельные альдегиды обладают мутагенными и канцерогенными свойствами. Токсическое действие кетонов, которые медленно выводятся из организма человека из-за хорошей растворимости в крови, проявляется в поражении ЦНС.
Виды вредителей запасов продовольствия обитают повсеместно и наносят большой вред в основном зерну, зернопродуктам и изделиям из них, а также сушеным овощам и фруктам, вяленным рыбе и мясу. По данным Организации по продовольствию и сельскому хозяйству ООН, вредные насекомые ежегодно уничтожают не менее 5-10 % мировых запасов зерна. При этом насекомых-вредителей можно по экологическим признаками разделить на три группы.
Так, одни виды обитают только в закрытых помещениях (амбарный
ДОЛГОНОСИК), другие живут как в хранилищах, так и в поле (рисовый долгоносик, фасолевая зерновка и др.), представители третьей группы большую часть жизни проводят в поле, а зимуют преимущественно в хранилищах (например, гороховая зерновка). Кроме непосредственного уничтожения зерна, и изделий из него, различных продуктов питания, насекомые также снижают всхожесть посевного материала, ухудшают мукомольные свойства зерна и его пищевую ценность. Засоряя зерно, они также являются переносчиками болезней растений (так, например, амбарный долгоносик переносит споры твердой головни), повышают температуру и влажность хранимых продуктов, что, в свою очередь, благоприятствует развитию плесени, грибов и других микроорганизмов, приводящих к невосполнимым потерям запасов продуктов питания. Среди насекомых-вредителей смоляно-бурый хрущак наносит бройлерному птицеводству наибольший ущерб. Установлено, что хрущаки являются переносчиками и резервуарами таких опасных птичьих болезней, как вирус лейкоза птиц, болезни Ньюкасла, болезни Гамборо, РЕО- и энтеровируса, коронавируса индеек, вирусов оспы и гриппа птиц. Кроме того, они могут переносить таких возбудителей, как Escherichia coli, Salmonella spp., Staphylococcuss spp., споры плесневых грибов (р. Aspergillus) и др. Личинки этого жука могут также повреждать оперение и кожу цыплят, снижая качество и категорийность тушек.
Будучи резервуарами разнообразной микрофлоры, хрущаки представляют реальную угрозу и для здоровья человека. Как все жуки-чернотелки продуцируют хиноны, которые являются мощнейшими аллергенами. При длительном контакте человека с ними отмечаются: астма, головная боль, дерматит, ринит, эритема, появление папул на коже и слизистых. Пары хинонов могут вызывать коньюнктивит и изъязвление роговицы, которыми часто страдают сотрудники птицефабрик, зараженных смоляно-бурым хрущаком.
Помимо прочего, хрущак наносит и существенный механический вред помещениям - это и повреждение личинками земляных полов, и разрушение изоляции, утеплителя и даже деревянных конструкций в помещениях. Но и это не все. Жуки и их личинки активно поедают россыпи корма на подстилке, что влечет повышение затрат на корма производителям мяса домашней птицы (куры, гуси, индейки, перепела, цесарки и т. п.). Склевывание самой птицей огромного количества насекомых из подстилки снижает питательность рациона цыплят и часто приводит к повреждению и даже закупорке зоба и кишечника у птиц и последующей гибели последних.

//Насекомые - вредители продовольствия, кормов и материалов// Н.А. Алешо, О.В. Буракова, Л.И. Лютикова, И.Н. Проворова