- Чтобы получились вкусные куриные котлеты нужно не «переборщить» с добавками к фаршу. Так, на 1 кг фарша нужно взять 2-3 яйца и 250 г булки. Если яиц больше, котлеты начнут распадаться, а если хлеба больше – будут хлебные котлеты.
- Для сочности в котлеты добавляют хлебный мякиш и лук.
- Чтобы получились идеальные котлеты, фарш должен быть без шкурки.
- Перед разделкой котлет фарш должен постоять полчаса в холодном месте.
- Сначала котлеты быстро обжариваем с двух сторон на сильном огне, а затем дожариваем их на слабом под крышкой – так не вытечет сок.
