Хочу с вами поделиться еще одним моим любимым блюдом из детства, которое готовила сначала моя бабушка Анна, потом подхватила мама, – рисом с минтаем и луком.
Блюдо готовится достаточно быстро, никаких особых кулинарных навыков не надо. Но самое удивительное, что все друзья родителей и мои, пробуя данное блюдо, удивляются и восхищаются одновременно)) Никто ранее так минтай не готовил и данное блюдо не пробовал… Может, на сайте 7 Дач найдутся «единомышленники»?))
Ингредиенты
- Минтай – 4 потрошеные тушки
- Рис (желательно длиннозерный) – 1,5-2 стакана (у меня на 290 мл)
- Лук – 2 достаточно крупные луковицы
- Вода – 3-4 стакана (тех же 290 мл)
- Растительное масло – для обжаривания ингредиентов
Для соуса:
Вариант №1
- Сметана – 4 ст. ложки
- Майонез – 4 ст. ложки
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Соль – по желанию, обычно никогда не добавляю, мне хватает соли в майонезе
- Зелень – по вкусу и любая (обычно кладу петрушку или зеленый лук)
Вариант №2
- Соевый соус (можно добавить немного чеснока, т.к. это блюдо, как мне кажется, очень с ним «женится»)
Приготовление
Для начала приготовим рыбу. Сразу скажу, как назло, минтай я не нашла, и впервые использовала для данного рецепта навагу (продавец сказал, что не пожалеете, и был прав). Тушки хорошо промываем под проточной водой.
Затем просушиваем рыбу бумажным полотенцем.
Разрезаем каждую рыбину пополам. Никакие хвостики и плавники удалять не нужно.
Обваливаем куски рыбы в муке.
Обжариваем рыбу на сковороде до золотистой корочки. До готовности доводить не нужно. Бабушка часто просто отваривала рыбу.
Даем рыбе немного остыть и разделываем на филе.
Полукольцами нарезаем лук.
И обжариваем в той же сковороде, где жарилась рыба, до золотистого цвета.
Лук убираем в отдельную чашку, добавляем в эту же сковороду рис. Так как у меня он был пропаренный, то я никак его предварительно не промывала и не замачивала. Если у вас необработанный рис, то промойте его проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Рис выкладываем на сковороду и обжариваем в течение 1-2 минут. Затем добавляем горячую кипячёную воду в соотношении 1 часть риса на 2 части воды.
Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь до минимума и варим рис в течение 10 минут (крышкой не закрываем).
По истечении данного времени сверху на рис выкладываем лук.
Добавляем филе рыбы.
Закрываем крышкой и варим/тушим в течение 15-20 минут (рис полностью должен впитать жидкость и свариться). Выключаем огонь и даем блюду настояться.
Тем временем готовим соус. Если вы заметили, то при приготовлении блюда не добавляются соль и приправы. Бабушка и мама всегда для соуса смешивали сметану + майонез + выдавленный через пресс чеснок + зелень (петрушку или зеленый лук) + можно по вкусу добавить соль.
Но также вкусно подать данное блюдо с соевым соусом и чесноком (при желании). Как по мне, чеснок очень гармонирует с рисом и минтаем.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: Tanchikbtr
Рецепты из серии "Вкусно, как у бабушки"