Когда вы решили отказаться от глютена, по медицинским причинам или просто чтобы ощутить разницу, сразу возникает вопрос: чем можно заменить привычные глютеновые продукты?
Хлеб, печенье, овсянка, макароны, конфеты. Если начать разбираться, то выясняется, что продукты без глютена дороже, чем обычные. Это можно объяснить тем, что требуется отдельное производство, чтобы избежать попадания глютена, но тратить больше денег не очень приятно. Поэтому предлагаю изучить альтернативу дорогим готовым продуктам.
Первое - это хлеб. Совсем отказаться от хлеба очень сложно, особенно тем, кто ел его каждый день с детства. Покупной хлеб можно заменить рисовыми или рисово-кукурузными хлебцами. Такие хлебцы могут послужить достаточно сытным завтраком, если к ним добавить какой-то протеин. Тем не менее хлебцы любимы не всеми, и что же тогда делать?
Можно выпечь свой хлеб без глютена! Причем выпекать его намного легче, чем глютеновый. Никаких разминаний теста, вымешивания и долгого настаивания. Нужна всего лишь безглютеновая мука. Всего 2 часа - и ваш теплый домашний вкусный безглютеновый хлеб готов. Такого хлеба можно сразу выпечь несколько штук и заморозить. Потом по необходимости разогреть в духовке. С печеньем без глютена можно сделать то же самое.
С макаронами дело обстоит по-другому. Самим катать пасту довольно сложно. Поэтому в магазинах можно найти рисовую лапшу (на любителя), кукурузно-рисовые и просто кукурузные макароны. Также есть еще макароны из нута и красной чечевицы и фунчоза (бобовая стеклянная лапша). Гречневую лапшу, к сожалению, в основном производят с пшеничной мукой. Как видите, выбор достаточно многочисленный, но эти продукты довольно дорогие. Если покупать такие макароны накладно, то ничего больше не остается, как есть больше круп (например, риса басмати) и свежих овощей и фруктов.
Со сладостями дело обстоит неплохо. В магазинах можно найти шоколад, который не содержит никаких примесей. Например, шоколад на меду, без добавления глютена, лактозы и сахара. Безглютеновые снеки тоже можно отыскать на полках магазинов.
Поэтому процесс отказа от глютена - это несложно и очень интересно. Экспериментируйте и находите для себя самые лучшие продукты!