Все мы знаем, что витамины и минералы полезны для нас. Но что на самом деле нужно вашему организму? И можно ли получать слишком много полезного?
Что такое витамины и минералы?
Вашему организму нужны витамины и минералы для правильной работы. Вы получаете их из продуктов, которые едите каждый день.
Витамины делятся на две категории: жирорастворимые и водорастворимые.
Жирорастворимые витамины — A, D, E и K — растворяются в жире и накапливаются в вашем организме.
Водорастворимые витамины - С и витамины группы В (такие как витамины В6, В12, ниацин, рибофлавин и фолиевая кислота) — растворяются в воде. Ваш организм не может накапливать эти витамины.
Любые витамины группы В или С, которые не используются вашим организмом, проходят через кровоток и теряются (в основном, когда вы мочитесь). Таким образом, вам нужен свежий запас этих витаминов каждый день.
Витамины - это органические вещества, что означает, что они вырабатываются растениями или животными.
Минералы - это неорганические элементы, которые поступают из почвы и воды и усваиваются растениями или употребляются в пищу животными.
Вашему организму требуется большее количество некоторых минералов, таких как кальций, для роста и поддержания здоровья.
Другие минералы, такие как хром, медь, йод, железо, селен и цинк, называются микроэлементами, потому что их требуется очень мало.
Что делают витамины и минералы?
Витамины и минералы укрепляют иммунную систему, поддерживают нормальный рост и развитие, а также помогают клеткам и органам выполнять свою работу.
Например, вы, наверное, слышали, что морковь полезна для ваших глаз. Это правда! Морковь богата веществами, называемыми каротиноидами, которые ваш организм преобразует в витамин А, который помогает предотвратить проблемы со зрением.
Витамин К способствует свертыванию крови, поэтому порезы и царапины быстро останавливают кровотечение. Витамин К содержится в зеленых листовых овощах, брокколи и соевых бобах.
А чтобы иметь крепкие кости, вам нужно употреблять такие продукты, как молоко, йогурт и зеленые листовые овощи, которые богаты минеральным кальцием.
Как получить необходимые организму витамины и минералы?
Правильное питание сейчас особенно важно, потому что организм нуждается в различных витаминах и минералах, чтобы расти и оставаться здоровым.
Употребление в пищу различных продуктов - лучший способ получать все необходимые вам витамины и минералы каждый день. Фрукты и овощи, цельные злаки, нежирные молочные продукты, нежирное мясо, рыба и птица - лучший выбор для получения питательных веществ, необходимых вашему организму.
Решая, что съесть, проверяйте этикетки продуктов и выбирайте продукты с высоким содержанием витаминов и минералов. Например, при выборе напитков вы обнаружите, что стакан молока является хорошим источником витамина D, кальция, фосфора и калия. С другой стороны, в стакане газировки нет ни витаминов, ни минералов.
Вы также можете удовлетворить свои вкусовые рецепторы, не жертвуя питательностью, во время ужина вне дома: овощная пицца или фахитас, сэндвичи с нежирными кусками мяса, свежие салаты и печеный картофель - вот лишь несколько вкусных и питательных вариантов.
Если вы вегетарианец, вам нужно тщательно спланировать рацион, включающий необходимые вам витамины и минералы. Лучшими источниками минералов цинка и железа являются мясо, рыба и птица. Но вы можете получить их из сушеных бобов, семян, орехов и листовых зеленых овощей, таких как капуста.
Витамин В12 важен для образования красных кровяных телец и поддержания нормальной работы нервов. Он содержится только в продуктах животного происхождения. Если вы не употребляете мясо, вы можете получить витамин В12 из яиц, молока и других молочных продуктов, а также обогащенных сухих завтраков.
Веганам (вегетарианцам, которые вообще не употребляют продукты животного происхождения, включая молочные продукты), возможно, потребуется принимать добавки с витамином В12.
Следует ли принимать добавки?
Многие люди задаются вопросом, следует ли им принимать витаминные или минеральные добавки. Если ваш рацион включает в себя широкий спектр продуктов, включая цельнозерновые продукты, свежие фрукты и овощи, молочные продукты, орехи, семечки, яйца и мясо, вы, вероятно, получаете витамины и минералы, необходимые вашему организму.
На рынке представлено множество пищевых добавок, и, конечно же, их производители хотят, чтобы вы их покупали. Остерегайтесь недоказанных утверждений о пользе приема большего, чем рекомендовано, количества любого витамина или минерала. Здоровым людям обычно не нужны добавки, если они придерживаются сбалансированной диеты.
Проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем принимать витаминные или минеральные добавки. Только потому, что что-то полезно для вас, не означает, что чем больше, тем лучше. Некоторые витамины и минералы могут вызвать проблемы со здоровьем, если вы получаете их слишком много.
Поговорите со своим врачом или диетологом, если вы пропускаете приемы пищи, сидите на диете, придирчивы в еде или у вас есть какие-либо опасения по поводу своего рациона. Они могут ответить на ваши вопросы и помочь вам составить план здорового питания, включающий питательные вещества, необходимые вашему организму.