Интересный сопоб приготовления ленивых голубцов. При таком способе капусту в фарш не добавляю, она идет в качестве подушки. Капуста получается очень сочной и вкусной, а котлеты сверху невероятно нежными и ароматными. По вкусу блюдо не отличается от классических голубцов. А еще оно выглядит очень красиво, отлично подходит и для праздничного стола.
Порции 6
Время подготовки 30 минут Время приготовления 45-60 минут
Ингредиенты
- 1,3 кг белокочанной капусты
- 900 г мясного фарша
- 80 г риса
- 3 шт. репчатого лука (средний)
- 3 моркови (средняя)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 4 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. В большой кастрюле разогреваем воду и солим. Капусту разрезаем на крупные куски.
2. Капусту разделяем на листья и выкладываем в кипящую воду. Готовим после закипания около 5 минут, пока листья не станут немного мягкими. Затем перекладываем их на дуршлаг.
3. В масле сначала обжариваем мелко нарезанный лук. Затем добавляем крупно натертую морковь, вливаем немного воды, сначала тушим, а затем обжариваем овощи, пока морковь не станет мягкой.
4. Рис готовим быстрым способом. Промываем его, отправляем в глубокую миску объемом 500 мл и вливаем воду (пропорция 1 часть риса и 2 части воды). Ставим в микроволновку, готовим 5 минут, перемешиваем и еще 5 минут. Промываем и сразу в фарш. У меня домашний фарш (свинина+курица), в нем есть лук, соль и перец. Все перемешиваем.
5. В большую форму на дно выкладываем листья капусты (1/4 часть).
6. Сверху добавляем обжаренные овощи (1/3 часть), немного солим и перчим.
7. Продолжаем так выкладывать слоями и получается подушка из овощей.
8. Из фарша формуем большие котлеты (6 шт.) и размещаем их на овощной подушке.
9. В воду (300 мл) добавляем томатную пасту, немного соли и хорошо перемешиваем.
10. Томатным соусом поливаем котлеты и капусту. Чтобы соус дошел до дна формы, по краям капусту немного отодвигаем от стенок ножом. Ставим форму в духовку при 180 градусах и готовим 45-60 минут. Время зависит от духовки.
11. Котлеты немного уменьшатся и хорошо зарумянятся, а капуста станет мягкой. Аромат у блюда просто замечательный.
12. Котлеты перекладываем на тарелки и рядом добавляем овощи. Капуста становится очень мягкой, за счет сока от котлет и обжаренных овощей очень вкусной. Сами котлеты получаются нежными и ароматными. Овощи с мясом дают вкус классических голубцов. Это очень вкусное блюдо.
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на наш телеграм-канал по ссылке https://t.me/savedaru