Луи Пастер родился 27 декабря 1822, Доль, Франция. Французский химик и микробиолог, один из важнейших основоположников медицинской микробиологии. Вклад Пастера в науку, технику и медицину практически не имеет прецедентов. Он был пионером в изучении молекулярной асимметрии; обнаружил, что микроорганизмы вызывают брожение и болезни; зародился процесс пастеризации; спас пивоваренную, винодельческую и шелковую промышленность во Франции; и разработали вакцины против сибирской язвы и бешенства.
Академические должности Пастера были многочисленными, а его научные достижения принесли ему высшую награду Франции — Орден Почетного легиона, а также избрание в Академию наук и многие другие награды. Сегодня около 30 институтов и впечатляющее количество больниц, школ, зданий и улиц носят его имя — набор наград, удостоенных немногих ученых.
Французский химик и микробиолог Луи Пастер внес много важных вкладов в науку, включая открытие того, что микроорганизмы вызывают брожение и болезни.
В 1843 году Пастер был принят в Высшую нормальную школу (педагогический колледж в Париже), где он посещал лекции французского химика Жана-Батиста-Андре Дюма и стал ассистентом Дюма. Пастер получил степень магистра наук в 1845 году, а затем получил ученую степень в области физических наук. Позже он получил докторскую степень. Пастер был назначен профессором физики в Дижонском лицее в 1848 году, но вскоре после этого принял должность профессора химии в Страсбургском университете. 29 мая 1849 года он женился на Мари Лоран, дочери ректора университета. У пары было пятеро детей; однако только двое пережили детство.
МИКРОБНАЯ ТЕОРИЯ БРОЖЕНИЯ
В 1854 году Пастер был назначен профессором химии и деканом естественнонаучного факультета Лилльского университета. Во время работы в Лилле его попросили помочь решить проблемы, связанные с производством спирта на местном ликеро-водочном заводе, и таким образом он начал серию исследований по алкогольному брожению. Его работа над этими проблемами привела к его участию в решении множества других практических и экономических проблем, связанных с ферментацией. Его усилия оказались успешными в разгадке большинства этих проблем, и его работа выявила новые теоретические выводы. Пастер исследовал широкий спектр аспектов ферментации, включая образование таких соединений, как молочная кислота, которые отвечают за скисание молока. Он также изучал маслянокислое брожение.
В 1857 году Пастер покинул Лилль и вернулся в Париж, где был назначен директором научных исследований. В том же году он представил экспериментальные доказательства участия живых организмов во всех ферментативных процессах и показал, что с каждым конкретным брожением связан определенный организм. Эти данные положили начало микробной теории брожения.
ЭФФЕКТ ПАСТЕРА
Осознание того, что в брожении участвуют определенные организмы, было дополнительно подтверждено исследованиями Пастера о ферментации масляной кислоты. Эти исследования привели Пастера к неожиданному открытию, что процесс ферментации можно остановить, пропуская воздух (то есть кислород) через ферментирующую жидкость — процесс, известный сегодня как эффект Пастера. Он пришел к выводу, что это произошло из-за присутствия формы жизни, которая могла функционировать только при отсутствии кислорода. Это привело к тому, что он ввел термины аэробный и анаэробный для обозначения организмов, живущих в присутствии или в отсутствие кислорода соответственно. Он далее предположил, что явления, происходящие во время гниения, вызваны специфическими микробами, функционирующими в анаэробных условиях.
ПАСТЕРИЗАЦИЯ
Пастер с готовностью применил свои знания о микробах и ферментации в винодельческой и пивоваренной промышленности во Франции, эффективно спасая отрасли от краха из-за проблем, связанных с производством и загрязнением, возникавшим во время экспорта. В 1863 году по просьбе императора Франции Наполеона III Пастер изучил загрязнение вина и доказал, что оно вызвано микробами. Чтобы предотвратить загрязнение, Пастер применил простую процедуру: он нагрел вино до 50–60 °C — процесс, ныне известный во всем мире как пастеризация. Сегодня пастеризация редко используется для вин, поскольку она убивает организмы, способствующие процессу старения, но она применяется ко многим продуктам питания и напиткам, особенно к молоку.
После успеха Пастера в виноделии он сосредоточил свои исследования на пиве. Разработав практические методы контроля брожения пива, он смог предложить рациональную методологию для пивоваренной промышленности. Он также разработал метод производства пива, который предотвращал порчу продукта во время длительной транспортировки на судах.
РАБОТА С ШЕЛКОПРЯДАМИ
В 1862 году Пастер был избран членом Академии наук, а в следующем году он был назначен профессором геологии, физики и химии в Школе изящных искусств. Вскоре после этого Пастер обратил свое внимание на кризис тутового шелкопряда во Франции. В середине XIX века загадочная болезнь поразила французские питомники тутового шелкопряда. Яйца шелкопряда больше нельзя было производить во Франции, и их нельзя было импортировать из других стран, поскольку болезнь распространилась по всей Европе и поразила Кавказский регион Евразии, а также Китай и Японию. К 1865 году шелководство во Франции и, в меньшей степени, в остальной части Западной Европы было почти полностью разорено. Пастер практически ничего не знал о шелкопрядах, но по просьбе своего бывшего наставника Дюма Пастер взял на себя решение проблемы, приняв вызов и воспользовавшись возможностью узнать больше об инфекционных заболеваниях. Вскоре он стал опытным селекционером тутового шелкопряда и определил организмы, вызывающие болезнь тутового шелкопряда. После пяти лет исследований ему удалось спасти шелковую промышленность с помощью метода, который позволил сохранить здоровые яйца тутового шелкопряда и предотвратить их заражение болезнетворными организмами. Через пару лет этот метод получил признание во всей Европе; он до сих пор используется в странах-производителях шелка.
В 1867 году Пастер ушел с административных обязанностей в Высшей нормальной школе и был назначен профессором химии в Сорбонне, университете в Париже. Хотя в 1868 году он был частично парализован (левосторонняя гемиплегия), но продолжил свои исследования. Для Пастера изучение тутового шелкопряда стало приобщением к проблеме инфекционных болезней, и именно тогда он впервые осознал сложность инфекционных процессов. Привыкший к постоянству и точности лабораторных процедур, он был озадачен изменчивостью жизни животных, которую он осознал, наблюдая за тем, как отдельные тутовые черви по-разному реагируют на болезни в зависимости от физиологических факторов и факторов окружающей среды. Исследуя эти проблемы, Пастер разработал определенные эпидемиологические методы, которые сослужили ему хорошую службу несколько лет спустя, когда он занимался болезнями животных и человека.
Французский химик и микробиолог Луи Пастер экспериментирует с кроликом, обработанным хлороформом, цветная гравюра на дереве, 1885 год.
В начале 1870-х годов Пастер уже приобрел значительную известность и уважение во Франции, а в 1873 году он был избран ассоциированным членом Медицинской академии. Тем не менее, медицинский истеблишмент не хотел принимать его микробную теорию болезней, прежде всего потому, что она исходила от химика. Однако в течение следующего десятилетия Пастер разработал общий принцип вакцинации и внес вклад в создание иммунологии.
В 1879 году Пастер начал исследовать сибирскую язву. В то время эпидемия сибирской язвы во Франции и в некоторых других частях Европы привела к гибели большого количества овец, а болезнь поражала и людей. Немецкий врач Роберт Кох объявил об выделении бациллы сибирской язвы, что подтвердил Пастер. Кох и Пастер независимо предоставили окончательные экспериментальные доказательства того, что бацилла сибирской язвы действительно была ответственна за инфекцию. Это прочно утвердило микробную теорию болезней, которая затем стала фундаментальной концепцией, лежащей в основе медицинской микробиологии.
После успеха эксперимента по вакцинации против сибирской язвы, он решил заняться проблемой бешенства. Бешенство было страшной и ужасной болезнью, которая на протяжении веков будоражила воображение людей из-за своего загадочного происхождения и вызываемого ею страха. Победа над ним станет последней попыткой Пастера.
Пастер подозревал, что возбудителем бешенства был микроб (позже выяснилось, что возбудителем был вирус). Он было слишком маленьким, чтобы его можно было увидеть под микроскопом, поэтому эксперименты с заболеванием потребовали разработки совершенно новых методологий. Пастер решил проводить свои эксперименты на кроликах и передавал инфекционный агент от животного к животному путем внутримозговых прививок, пока не получил стабильный препарат. Чтобы ослабить действие невидимого агента, он высушивал спинной мозг зараженных животных до тех пор, пока препарат не становился практически невирулентным. Позже он понял, что вместо того, чтобы создать ослабленную форму агента, его лечение фактически нейтрализовало его. Таким образом, довольно неосознанно, он создал вместо ослабленных живых микроорганизмов нейтрализованный агент и открыл путь для разработка второго класса вакцин, известных как инактивированные вакцины.
6 июля 1885 года Пастер вакцинировал Йозефа Мейстера - мальчика, которого укусила бешеная собака. Вакцина оказалась настолько успешной, что сразу же принесла Пастеру славу и славу. Сотни других жертв укусов по всему миру впоследствии были спасены благодаря вакцине Пастера, и началась эра профилактической медицины. Была начата международная кампания по сбору средств для строительства Института Пастера в Париже, открытие которого состоялось 14 ноября 1888 года.
Теоретическое значение и практическое значение работ Пастера были огромными. Пастер однажды сказал: «Не существует таких вещей, как чистая и прикладная наука; есть только наука и применение науки». Таким образом, как только он установил теоретическую основу данного процесса, он исследовал пути дальнейшего развития промышленного применения.
Пастер был первым, кто признал изменчивость вирулентности. Сегодня эта концепция остается актуальной для изучения инфекционных заболеваний, особенно в отношении понимания возникновения таких заболеваний, как губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота (ГЭКРС), тяжелый острый респираторный синдром (ТОРС) и синдром приобретенного иммунодефицита (СПИД).
После 70-летия Пастера, которое было отмечено большим, но торжественным празднованием в Сорбонне, на котором присутствовало несколько видных ученых, в том числе британский хирург Джозеф Листер, здоровье Пастера продолжало ухудшаться. Его паралич усилился, и он умер 28 сентября 1895 года. Он был похоронен в соборе Нотр-Дам де Пари, но в 1896 году его останки были перенесены в неовизантийский склеп Института Пастера.
За свою карьеру Пастер затронул множество проблем, но простое описание его достижений не отражает интенсивности и полноты его жизни. Он никогда не мирился с поражением и всегда пытался убедить скептиков, хотя его нетерпение и нетерпимость были печально известны, когда он считал, что правда на его стороне.
#Луи_Пастер #Роберт_Кох #пастеризация #прививка #бешенство #шелкопряд #Сорбона