«Амбассадор Калуга» активно развивается в направлении экологизации своего отеля. Генеральный директор отеля, Мельникова Ирина Валерьевна, рассказала нам, почему они считают это важным и как им удалось стать одними из призёров премии «Зелёный и здоровый офис 2022». «Амбассадор Калуга» также является туроператором, разработавшим уникальный тур «Курс на устойчивость», который знакомит туристов с ресурсным потенциалом региона, с местными производителями, рассказывает о минимизации воздействия на природные объекты и др.
В первую очередь, мы хотим узнать, как ваши экоинициативы менялись за прошлый год?
2022 год в действительности был ознаменован, как экологический. Отель «Амбассадор Калуга» на протяжении уже 5 лет следует принципам устойчивого развития, все принятые экоинициативы на протяжении этого времени работали и продолжают работать. Помимо этого, мы стараемся следить за новыми технологиями и трендами экологизации и внедряем их в свою работу.
Стоит напомнить, что наш Отель также является туроператором, что сподвигло нас разработать уникальный тур «Курс на устойчивость», который прошёл в финал всероссийского конкурса экологического, этнокультурного и креативного туризма, организаторами которого стало федеральное агентство по туризму. Целями данного турпродукта являются: повышение грамотности туристов в сфере устойчивого туризма, отдых и оздоровление туристов, повышение привлекательности региона, знакомство с ресурсным потенциалом региона, формирование правильного вектора в потреблении, минимизация воздействия на природные объекты, поддержание местных производителей, удовлетворение спроса потребителей на экологический туризм.
С проектом «Курс на устойчивость» Отель «Амбассадор Калуга» стал победителем в полуфинале проекта «Экософия» президентской платформы «Россия — страна возможностей» в городе Байкальск. Уже в 2023 году мы ожидаем финал проекта, где представим свою экоинициативу.
Нельзя не упомянуть о прошедшем полуфинале проекта «Экософия» президентской платформы «Россия – страна возможностей» с просветительским треком Восьмого Международного слёта «Друзья Заповедных островов» в рамках программы «Больше, чем путешествия», в стенах Отеля «Амбассадор Калуга». Участие в проекте приняли почти 400 человек из 71 города, 43 регионов, а также Республики Беларусь и Казахстана.
Было проведено огромное количество семинаров, интерактивных программ, командообразующих мероприятий, мастер-классов, а также развлекательных игр, проведены экскурсии по предприятиям, которые соблюдают «кодекс устойчивости»: Национальный парк «Угра», Завод ICM Glass Kaluga, Швейный комплекс «Мануфактуры Bosco», Сельхозпредприятие «Калужская нива» (ЭкоНива), Цементный завод «LafargeHolcim Россия», осуществлена высадка аллеи деревьев на территории Отеля «Амбассадор Калуга» совместно с АНО по развитию экологических, социальных и патриотических проектов «Сад Памяти».
В 2022 году на территории Отеля «Амбассадор Калуга» появился, так называемый РЕБОКС, которые являются совместной программой Laut Recycling и проекта «Экософия» для сбора ненужной одежды и текстиля по всей России. Каждый гость нашего Отеля может оставить ненужную одежду в РЕБОКС, после чего весь собранный текстиль отправится на переработку. Теперь каждый желающий сможет проложить маршрут прямо в навигаторе. Для удобства наших гостей мы установили точки на карте Яндекс.Карты и 2ГИС.
Как мы знаем, отель «Амбассадор Калуга» был одним из призёров премии «Зелёный и здоровый офис 2022». Поздравляем с заслуженной наградой. Какие экопрактики помогли вам победить?
Участие в премии «Зелёный и здоровый офис 2022» стал платформой возможности заявить о нашем Отеле на ещё большую аудиторию. Мы хотим рассказать о том, что не только в крупных мегаполисах есть такие отели и предприятия, которые заботятся о природе и стараются минимизировать антропогенное воздействие и что самое важное, делятся своим опытом с другими, для того чтобы замотивировать присоединиться как можно больше людей к осознанному потреблению.
Главной экопрактикой для нас является переход от «экологических проблем» в «бизнес экологии», когда охрана окружающей среды рассматривается с позиции баланса экологических, экономических и социально-нравственных интересов общества. Обладая необъятным богатством потенциальных туристских ресурсов, необходимо их использовать.
Интересная экопрактика – «История одной бутылки». Он заключается в следующем: опустошённая стеклянная бутылка целостно передается Музею мусора «МУ МУ», после чего данное сырье выступает интерактивным объектом, а именно посетители музея могут приобрести бутылку и начать «вымещать эмоции» с помощью битья сосуда о специальную стену. Всё битое стекло собирается в оборудованные контейнеры и вывозится на специализированное предприятие для переработки.
Все гости отеля в постоянной доступности могут попробовать традиционные блюда Калужской области, приготовленные по старинным рецептам из экологически чистых местных продуктов, а также на завтраках отеля представлен большой ассортимент местной продукции с международной экосертификацией.
Прямо не выходя с территории Отеля «Амбассадор Калуга», гость может самостоятельно организовать мини-путешествие по арт-маршруту «Искусство от промышленности». Все объекты маршрута выполнены из отходов промышленного производства. Данные инсталляции позволяют обратить внимание каждого гостя на такую проблему, как неосознанное потребление.
Расскажите подробнее, как вы справляетесь с обилием одноразовых отходов. Есть ли у вас практика замены одноразового многоразовой альтернативой? Или, может быть, вам удалось отказаться от использования чего-то в пользу сокращения отходов?
Мы практически полностью отказались от пластиковых изделий в номерах, ресторане, баре и стараемся поддерживать актуальность этой темы в своей работе.
Например, в ресторане и на кухне используется индивидуальная упаковка для сахара только в бумажной упаковке, большая часть упаковочной продукции изготовлена из перерабатываемого сырья, бамбуковые трубочки вместо пластиковых.
В номерах Отеля установлены диспенсеры, вместо одноразовых бутылочек, сокращен раздаточный материал в номерах, посуда в номерах выполнена только из стекла/фарфора, закупаемая санитарно-гигиеническая продукция (туалетная бумага, мыло, моющие средства для уборки) соответствует требованиям: безопасность для человека, экономичная упаковка, рациональная дозировка.
Есть ли у вас экопрактики в поддержку концепции «Ноль отходов»?
В Отеле «Амбассадор Калуга» более 75% отходов накапливаются раздельно с последующей передачей отходов на утилизацию, органические/пищевые отходы накапливаются отдельно от прочих отходов. Пищевые отходы передаются на нужды с/х, реализуется политика использования б/у материалов, реставрации мебели и декора с целью продления срока их службы. Новые материалы изготовлены из вторсырья. Отель признает только независимо подтвержденное вторичное происхождение, например, FSC-Вторичный для бумаги и древесины. Отдельно накапливаются батарейки, ртутные лампы, электроника. Сбор и передача на переработку текстиля.
В 2018 году Отель «Амбассадор Калуга» стал первым в городе, кто позаботился об экологии и организовал сортировку отходов, полностью отказавшись от пластика. В отеле ведется активная информационная работа с сотрудниками и гостями о важности грамотной утилизации отходов. Для сотрудников разработана стратегия по раздельному сбору мусора, которая строго соблюдается. В городе ещё не налажен вывоз раздельного мусора на должном уровне, но мы организовываем транспортировку своими силами или связываемся со сторонними компаниями, специализирующимися на определенной переработке сырья.
Какие социальные проекты города вы поддерживаете?
Возвращаясь к уже вышесказанному, совместная программа Laut Recycling и проекта «Экософия» для сбора ненужной одежды и текстиля по всей России действует на территории нашего Отеля. Мы круглосуточно готовы принимать текстиль не только у гостей Отеля, но и у жителей региона.
Участвуя в проекте «Экософия» в городе Байкальск, Генеральным директором Отеля «Амбассадор Калуга», мною и другими экспертами были предложены идеи для воссоздания нового экологического пространства «ЭКО.ЦЕХ» на месте бывшего Байкальского целлюлозно-бумажного комбината, который 50 лет загрязнял окружающую среду.
Ежегодно Отель проводит новогодние праздники для детей из многодетных и малообеспеченных семей Калужского региона, организует встречи с главным новогодним волшебником и вручает подарки.
Одновременно мы заботимся об экологической составляющей не только материального, но и духовного мира, и поддерживаем значимые культурные проекты. К примеру, первый фестиваль «Гармония времён», реализованный на территории нашего региона, который несет просветительскую функцию и позволяет жителям Калужской области приобщиться к выдающимся образцам отечественной литературы и музыки.
Отдельно стоит выделить организованный нами уникальный для региона и страны в целом фестиваль «Космическая еда». Использовав статус областного центра как «колыбели космонавтики» и гастрономическую составляющую нам удалось создать проект, в котором органично переплелись формат научно-практической конференции и культурного события. Ведущие отечественные ученые в сфере питания и биотехнологий не только рассказали о меню на орбите, но и попытались выяснить какой будет еда будущего и почему так важно сохранять экологический баланс на Земле. А все желающие смогли понаблюдать за приготовлением блюд молекулярной кухни, а также продегустировать космическое питание. Ведь рассуждая о космосе, мы в первую очередь задумываемся о том, как сохранить нашу планету.
А как ваши сотрудники вовлечены во все эти инициативы? Им откликается ценность «быть экологичным»?
Отель «Амбассадор Калуга» заботится не только о гостях, но и о сотрудниках. Для сотрудников и посетителей имеются безопасные места для хранения велосипедов. Сдача сырья позволяет получить дополнительный доход, все вырученные средства со сдачи макулатуры, утилизации масел и иных жидкостей идут на развитие сотрудников Отеля. Создана футбольная команда ФК «Отель Амбассадор», которая участвует в сборах и играх на городском уровне, а также завоевывает призовые места. На завтраках в Отеле гостям и сотрудникам предлагаются продукты местного происхождения, выращенные на полях и фермах Калужской области.
Сотрудники компании сами в себе воспитывают эконавыки, которые применяют не только на работе, но и в своем быту. Теперь мне не приходится проявлять инициативу и направлять вектор мыслей работников в сторону экологии, они это уже делают сами: организовывают различные акции, генерируют идеи и выбирают в процессе закупок экотовары. При этом у нас нет специализированного сотрудника, который бы отслеживал за всеми экосоставляющую. Каждый работник заинтересован в соблюдении всех экопроцессов, тем самым показывая пример нашим гостям.