Простой рецепт сбалансированного ужина. Готовится менее, чем за 30 минут.
Ингредиенты:
- 700 гр. куриных бедер без кожи и костей
- 1 чайная ложка соли, разделенная
- 1/2 чайной ложки молотого перца
- 1 стакан + 2 столовые ложки мелко натертого пармезана
- 230 гр. пасты феттучини
- 4 стакана соцветий брокколи, нарезанных небольшими кусочками
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/4 стакана сливочного масла, отделенного
- 1/4 стакана белого сухого вина
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
Способ приготовления:
1.
Подготовьте куриные бедра. Начните с нарезания их на кусочки толщиной около 3 см. и переложите их в миску. Затем полейте 1 столовой ложкой воды. Это поможет пармезану прилипнуть.
2.
Поместите 1/2 чайной ложки соли, перца и 2 столовые ложки мелко натертого сыра пармезан в небольшую миску и перемешайте до получения однородной массы.
3.
Убедитесь, что кусочки куриных бёдрышек покрыты водой, а затем приправьте их подготовленной смесью из соли, перца и пармезана. Перемешайте, пока кусочки курицы не будут покрыты, затем отложите в сторону.
4.
Приготовьте лапшу. Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды и добавьте пасту феттучини. Варите до состояния аль денте.
5.
Прежде чем процедить воду из лапши, вылейте из кастрюли 2 стакана крахмалистой воды из под макарон, чтобы использовать ее позже. Промойте пасту холодной водой и отложите в сторону.
6.
Затем поместите кусочки брокколи в большую глубокую сковороду или жаровню. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки воды и посыпьте брокколи щепоткой соли. Накройте крышкой.
7.
Нагрейте сковороду на среднем/сильном огне, чтобы брокколи приготовилась на пару. Оставьте брокколи готовиться так в течение 2–4 минут или пока она не станет ярко-зеленого цвета.
8.
Снимите сковороду с огня, переложите брокколи в большую миску и отложите в сторону.
9.
Обжарьте курицу. Нагрейте ту же сковороду на среднем/сильном огне. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки сливочного масла. Когда масло растает, распределите его по дну сковороды. Добавьте в сковороду кусочки куриного бедра и обжарьте их с каждой стороны по 3–4 минуты. После переложите в ту же миску, что и брокколи.
10.
Верните сковороду на огонь и деглазируйте ее белым вином. Лопаткой соскоблите все коричневые кусочки со дна сковороды.
11.
Приготовьте соус Альфредо. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и убавьте огонь до среднего. Когда масло растает, добавьте в сковороду муку и взбейте ингредиенты до образования пасты.
Медленно добавьте молоко в сковороду, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
Затем медленно добавьте в сковороду отложенную крахмалистую воду из под макарон, постоянно помешивая.
Посыпьте смесь оставшейся 1 чашкой мелко натертого пармезана и чесночного порошка и взбивайте сыр с соусом, пока он не расплавится.
Добавьте в соус оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и перемешайте до однородности.
12.
Затем добавьте приготовленные феттучини в сырный соус и перемешайте.
13.
Наконец, добавьте в сковороду к пасте курицу и брокколи.
Сверху посыпьте тертым пармезаном и молотым перцем.
Контент на канале обновляется каждый день, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!