Продажи шаурмы или шавермы в РФ показывают стабильный рост последние пять лет, а вот цена на нее, наоборот, показывает относительный пример постоянства. То есть стоимость блюда растет, но значительно ниже темпов официальной инфляции.
Аналитики центра "Контур.Маркета" изучили динамику цены и спроса на шаурму в 40 тысячах точках продажи за 2019-2023 годы, и вот что выяснили.
Продажи этого фастфуда увеличились на 96% только за последние два года. При этом цена товара дорожает не более, чем на 3-5% в год. Исключением стал 2022 год, когда шаурма подорожала на 8%.
Причина, считают аналитики, в демократичных торговых точках и курице в составе блюда. Это мясо гораздо дешевле, чем говядина, свинина или баранина.
Эксперты считают, что в ближайшее время ситуация может измениться из-за значительного подорожания мяса птицы, которое произошло в конце текущего года.
На проблему уже обратил внимание президент РФ Владимир Путин, отметив, что ситуация нуждается во вмешательстве.
Иногда шаурма становится и "антигероем". Например, накануне стало известно, что жителей Львова кормили этим блюдом с сырым мясом в составе.
Владелица торговой точки извинилась и заявила, что сделает все, чтобы ситуация не повторилась.