Правильная мясорубка справляется с жестким мясом, легко очищается и долго служит. Чтобы изготовить надежный прибор, производители используют материалы высокого качества и более трудоемкие в производстве детали. Поэтому хорошая мясорубка не может стоить 2–4 тысячи рублей. Лучше один раз купить крепкую функциональную модель, чем спустя время искать новую взамен поломанной.
Вот на какие параметры нужно смотреть при выборе.
1. Мощность мотора и его режимы
На упаковках чаще всего указана пиковая мощность. Это предел, который может выдавать двигатель в нестандартной ситуации, например, если мясо слишком жесткое или внутрь попал посторонний предмет. В остальное время прибор работает на номинальной мощности. Именно ее и нужно искать в спецификации товара.
Мясорубки на 300–400 Вт прокрутят без последствий только нежное филе без намека на жилки. Модели на 700–800 Вт измельчат свинину, курицу, говядину, баранину, не побоятся хрящей. А если планируете перемалывать кости для домашних питомцев, ваш выбор — мясорубки от 1000 Вт номинальной мощности. Правда, среди бытовых приборов они встречаются редко, это полупрофессиональное оборудование.
Чем мощнее техника, тем больше фарша выпускает в минуту. Начальные модели выдают до 1 кг, среднего уровня — 2–3 кг, а высокопроизводительные — сразу 5–6 кг.
Пиковая мощность должна превышать номинальную примерно в 3 раза.
Рекомендуем искать моторы с расширенным функционалом:
- Опция реверса. Когда на шнек намотались мясные волокна, он вращается в обратную сторону и освобождается от них. Это проще, чем вычищать вручную.
- Защита от перегрева. Если загрузить много жесткого мяса за раз, мотор без защиты может сгореть. А с системой блокировки двигатель сам отключится, чтобы остыть.
- Две-три скорости. Малые обороты нужны для измельчения овощей и фруктов, если это предусмотрено конструкцией прибора. Мякоть и брызги не разлетятся по кухне.
2. Форма и материал ножа
От ножа зависит, насколько однородно рубится фарш. А еще правильный нож снимает часть нагрузки с двигателя, и вся система работает гармонично.
По форме различают серповидные, лепестковые и крестовидные (прямые) ножи. Последние — самые распространенные, потому что легки в производстве. Они неплохо справляются с хрящами и косточками.
Нож-лепесток нужен для рубки на крупные куски, например, в гуляш.
В быту лучшими считаются серповидные резаки. У них больше площадь соприкосновения с продуктом, они легче рвут пленки и жилы.
Из материалов в предпочтении нержавеющая сталь либо углеродистая инструментальная. Чем толще резак, тем больше заточек он выдержит.
В описаниях товара редко указывают тонкости о материале ножа. Но не стесняйтесь спрашивать — добросовестным производителям нечего скрывать.
3. Шестерни редуктора
Детали передают вращение от двигателя на шнек. При заклинивании шнека они берут на себя весь импульс движения.
В интернете советуют покупать мясорубки с металлическими шестернями. Однако производители зачастую отдают предпочтение пластику не просто так. Во-первых, металлический редуктор работает очень громко. Во-вторых, металлическая шестеренка, конечно, не сломается при экстренном торможении, зато двигатель с большой вероятностью выйдет из строя.
Поэтому пластик имеет смысл. Он, возможно, повредится, но тем и спасет самый дорогостоящий узел — двигатель. А заменить шестеренку вам могут в любой мастерской.
Крупные марки используют для предохранителей прочную пластмассу, которая устойчива к истиранию.
4. Конструкция загрузочной горловины
Горловина может крепиться к корпусу мясорубки 3 способами:
- Поворотным механизмом с защелкой. Распространенный и надежный вариант.
- Рычагом на стыке. Самое удобное решение, требуется просто нажать на ручку, закручивать ничего не надо.
- Прижимным винтом. Нужно точно подогнать детали и попасть в отверстие.
В любом случае выбирайте модели, где соединительный узел металлический, а не пластиковый.
Узнайте высоту, на которой расположена горловина относительно низа корпуса. В пространство от стола до трубы должна входить не мелкая тарелка, а высокая чашка под фарш.
5. Прорезиненные ножки
Подчеркиваем эту маленькую деталь. Накладки должны размещаться минимум на всех 4 подставках, иначе мясорубка будет скользить по пластику, по влажной поверхности. Кроме того, мягкие ножки не оставляют царапин на вашем столе.
Для наилучшего сцепления производители добавляют присоски. Это удобно почти во всех случаях, кроме установки на тонкую клеенку.
6. Комплектация
В стандартный набор входят два или три диска с разными отверстиями:
- 7-8 мм — готовит грубый рубленый фарш для шницелей, зраз, биточков;
- 5-6 мм — для стандартных котлет, голубцов, фрикаделек;
- 3 мм — позволяют получить нежный паштет, пюре.
Рекомендуем рассмотреть мясорубки, где есть насадка для домашних колбас. Даже если вы никогда не готовили блюдо, прибор может вдохновить на эксперименты. Нужно насадить натуральную оболочку на горловину, и мясорубка заполнит ее сочным фаршем со специями. У многих моделей в комплекте идет еще и трубочка для кеббе. Она формирует полые колбаски, внутрь которых закладывают начинки. Полуфабрикат жарится на сковороде.
Любителям домашней консервации и свежих салатов пригодятся насадки-овощерезки. С их помощью вы за минуту нашинкуете капусту, натрете морковь или порежете ломтиками фрукты.
Молодые хозяйки, которые только начали вести быт отдельно, могут рассмотреть сразу мясорубку-комбайн. Устройство снабжено съемными модулями. Благодаря им оно превращается в кофемолку, соковыжималку, блендер, формирует лапшу из густого теста. И не нужно покупать 3–4 других прибора, думать, где они будут храниться.
Удобство складывается из мелочей. Выбирайте эргономичные и крепкие мясорубки в интернет-магазине Технопарк — мы продаем проверенную бытовую технику.