Творожный штоллен без дрожжей - это прекрасная альтернатива классическому рождественскому штоллену. Он получается более плотным и влажным, с богатым вкусом и ароматом. Вот рецепт творожного штоллена, который можно приготовить без использования дрожжей.
Ингредиенты:
- Творог – 500 г
- Мука – 300-350 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Яйца – 2 шт.
- Изюм – 100 г
- Сушеные фрукты (например, апельсиновая цедра, клюква) – 100 г
- Молотый миндаль или орехи – 100 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик
- Лимонная цедра – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Сахарная пудра для украшения
Пошаговый рецепт:
- Изюм и сушеные фрукты замочите в роме или горячей воде на 30 минут. Затем откиньте на сито и обсушите.
- В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте к сухим ингредиентам творог, мягкое сливочное масло и яйца. Замесите тесто.
- В тесто добавьте изюм, сушеные фрукты, молотый миндаль и лимонную цедру. Хорошо перемешайте.
- Сформируйте из теста буханку в форме штоллена и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут до золотистого цвета.
- Охладите готовый штоллен и перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.
Этот творожный штоллен без дрожжей будет прекрасным украшением вашего рождественского стола и подарит уют и тепло в праздник.
Секреты приготовления:
Приготовление творожного штоллена без дрожжей требует соблюдения нескольких важных моментов, чтобы десерт получился идеальным:
- Используйте хорошего качества творог средней жирности. Если творог слишком влажный, можно слегка отжать его через марлю.
- Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны. Это особенно важно для равномерного распределения разрыхлителя и специй в тесте.
- Замочите изюм и другие сухофрукты в роме или горячей воде, чтобы они стали более мягкими и ароматными. Это придаст готовому штоллену дополнительную сочность и вкус.
- Тесто для штоллена должно быть мягким и эластичным, но не перерабатывайте его, чтобы избежать уплотнения.
- Придайте тесту классическую овальную форму штоллена, слегка сужающуюся к концам. Это не только традиционно, но и помогает равномерно выпекать тесто.
- Чтобы проверить готовность штоллена, воткните в него деревянную шпажку или зубочистку – она должна выйти сухой.
- Позвольте штоллену полностью остыть перед тем, как посыпать его сахарной пудрой. Это предотвратит таяние сахара от остаточного тепла.
- Штоллен без дрожжей хорошо сохраняется в течение нескольких дней, если его хранить в прохладном месте, завернутым в пищевую пленку или фольгу.
Эти советы помогут вам приготовить идеальный творожный штоллен, который будет радовать вас и ваших гостей во время рождественских праздников.
Описание вкуса:
Творожный штоллен без дрожжей представляет собой необыкновенное сочетание вкусов и текстур, которое делает его исключительно привлекательным десертом:
- Этот кекс обладает плотной, но в то же время нежной и влажной текстурой благодаря использованию творога. Он не такой воздушный, как дрожжевой штоллен, но это придает ему особую прелесть.
- Сладость кекса умеренная, не перебивает остальные вкусы. Использование сахара и ванильного сахара придает ему приятную сладость, которая хорошо сочетается с сухофруктами и орехами.
- Изюм и сушеные фрукты придают выпечке фруктовую сладость и нотки кислинки, в то время как молотые орехи добавляют ореховый аромат и дополнительную текстуру.
- Лимонная цедра и ваниль добавляют освежающие цитрусовые и теплые ванильные нотки, делая аромат штоллена более сложным и насыщенным.
- Сахарная пудра на поверхности не только украшает штоллен, но и добавляет дополнительную сладость и приятную мягкость в каждый кусочек.
В целом, вкус творожного штоллена без дрожжей богат и многослойный, с прекрасным балансом между сладостью, фруктовыми нотами и ароматными специями. Он идеально подходит для праздничного ужина, предлагая уютное и теплое лакомство на Рождество.
Веселых праздников!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)