108,6 тыс подписчиков

Творожный штоллен на Рождество без дрожжей

13 декабря 202313 дек 2023

115

3 мин

Оглавление

Ингредиенты:
Пошаговый рецепт:
Секреты приготовления:

Творожный штоллен без дрожжей - это прекрасная альтернатива классическому рождественскому штоллену. Он получается более плотным и влажным, с богатым вкусом и ароматом. Вот рецепт творожного штоллена, который можно приготовить без использования дрожжей.

Ингредиенты:

Творог – 500 г
Мука – 300-350 г
Сахар – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 2 шт.
Изюм – 100 г
Сушеные фрукты (например, апельсиновая цедра, клюква) – 100 г
Молотый миндаль или орехи – 100 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Лимонная цедра – 1 ч. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Соль – щепотка
Сахарная пудра для украшения

Пошаговый рецепт:

Изюм и сушеные фрукты замочите в роме или горячей воде на 30 минут. Затем откиньте на сито и обсушите.
В большой миске смешайте муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и соль.
Добавьте к сухим ингредиентам творог, мягкое сливочное масло и яйца. Замесите тесто.
В тесто добавьте изюм, сушеные фрукты, молотый миндаль и лимонную цедру. Хорошо перемешайте.
Сформируйте из теста буханку в форме штоллена и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут до золотистого цвета.
Охладите готовый штоллен и перед подачей обильно посыпьте сахарной пудрой.

Этот творожный штоллен без дрожжей будет прекрасным украшением вашего рождественского стола и подарит уют и тепло в праздник.

Секреты приготовления:

Приготовление творожного штоллена без дрожжей требует соблюдения нескольких важных моментов, чтобы десерт получился идеальным:

Используйте хорошего качества творог средней жирности. Если творог слишком влажный, можно слегка отжать его через марлю.
Убедитесь, что все ингредиенты хорошо смешаны. Это особенно важно для равномерного распределения разрыхлителя и специй в тесте.
Замочите изюм и другие сухофрукты в роме или горячей воде, чтобы они стали более мягкими и ароматными. Это придаст готовому штоллену дополнительную сочность и вкус.
Тесто для штоллена должно быть мягким и эластичным, но не перерабатывайте его, чтобы избежать уплотнения.
Придайте тесту классическую овальную форму штоллена, слегка сужающуюся к концам. Это не только традиционно, но и помогает равномерно выпекать тесто.
Чтобы проверить готовность штоллена, воткните в него деревянную шпажку или зубочистку – она должна выйти сухой.
Позвольте штоллену полностью остыть перед тем, как посыпать его сахарной пудрой. Это предотвратит таяние сахара от остаточного тепла.
Штоллен без дрожжей хорошо сохраняется в течение нескольких дней, если его хранить в прохладном месте, завернутым в пищевую пленку или фольгу.

Эти советы помогут вам приготовить идеальный творожный штоллен, который будет радовать вас и ваших гостей во время рождественских праздников.

Описание вкуса:

Творожный штоллен без дрожжей представляет собой необыкновенное сочетание вкусов и текстур, которое делает его исключительно привлекательным десертом:

Этот кекс обладает плотной, но в то же время нежной и влажной текстурой благодаря использованию творога. Он не такой воздушный, как дрожжевой штоллен, но это придает ему особую прелесть.
Сладость кекса умеренная, не перебивает остальные вкусы. Использование сахара и ванильного сахара придает ему приятную сладость, которая хорошо сочетается с сухофруктами и орехами.
Изюм и сушеные фрукты придают выпечке фруктовую сладость и нотки кислинки, в то время как молотые орехи добавляют ореховый аромат и дополнительную текстуру.
Лимонная цедра и ваниль добавляют освежающие цитрусовые и теплые ванильные нотки, делая аромат штоллена более сложным и насыщенным.
Сахарная пудра на поверхности не только украшает штоллен, но и добавляет дополнительную сладость и приятную мягкость в каждый кусочек.

В целом, вкус творожного штоллена без дрожжей богат и многослойный, с прекрасным балансом между сладостью, фруктовыми нотами и ароматными специями. Он идеально подходит для праздничного ужина, предлагая уютное и теплое лакомство на Рождество.

Веселых праздников!