В наши дни сложно представить себе жизнь без этих сладостей в ярких обертках. С детства конфеты ассоциируются с праздниками: их дарят на Новый год и на 8 Марта, ставят на праздничный стол и преподносят в качестве комплимента. Сейчас выбор огромен: на полках магазинов можно найти любые варианты — от простых батончиков и помадки до сладостей из морских водорослей. Но задумывались ли вы, как давно появилось такое угощение и каким оно было много лет назад? Об этом — в нашей статье.
Первые в мире конфеты
Многие источники указывают на то, что история конфет началась еще в Древнем Египте. Конечно, они сильно отличались от тех, к которым мы привыкли, — это были сваренные в меду финики. Когда фараон появлялся перед своим народом, его слуги бросали в толпу сладости, чтобы завоевать расположение простолюдинов. Примерно в то же время конфеты из сухофруктов и орехов в меде и специях начали готовить и в других восточных странах.
В Европе подобные сладости появились после того, как туда был завезен сахар из Индии. Европейцы начали готовить засахаренные фрукты — правда, они были по карману только богатым людям. Бедные, как и древние египтяне, варили леденцы из меда.
Интересный факт
Слово «конфетти» неслучайно похоже на название кондитерского изделия. В Италии существовал обычай на свадьбах бросать в толпу гостей сладости. Считалось, что тех, кто поймал угощение, ждет удача. Со временем вместо конфет стали сыпать разноцветные бумажки, которые получили похожее название.
Первые конфеты в России
На Руси долгое время были популярны фрукты и сухофрукты, отваренные в меде. В XVIII веке с появлением сахара стали готовить ягоды в сахарной глазури, однако это удовольствие поначалу было доступно лишь знати.
В XIX веке сахар научились получать из свеклы, и он стал значительно дешевле. Тогда производство конфет вышло на новый уровень: начали делать ирис, леденцы и карамель, а вскоре и шоколад.
Когда и как появились шоколадные конфеты
Америка, открытая Колумбом, подарила миру шоколад. Именно там плоды какао с древних времен использовали для приготовления напитка. После открытия континента их привезли в Европу, и в 1671 году в Бельгии был изготовлен первый шоколадный десерт. По легенде кондитер известного французского посла, герцога Плесси Пралине, создал сладкое угощение из тертых орехов, засахаренного меда и какао — и назвал его «пралине».
Спустя почти 200 лет появились первые шоколадные конфеты. Считается, что к их созданию причастен бельгийский аптекарь Джон Нойхауз. В 1857 году, работая над средством от кашля, он случайно изобрел новый вид сладостей. Свое название они получили от латинского слова confeсtum, которое переводится как «изготовлено» — в Средние века аптекари называли так засахаренные или переработанные в варенье фрукты, используемые в лечебных целях. В 1912 году сын фармацевта наладил массовую продажу угощений.
Интересный факт
Особую популярность шоколадные конфеты получили после того, как жена фармацевта придумала заворачивать их в золотистые обертки.
Шоколадная промышленность активнее всего развивалась в Бельгии и во Франции — именно там придумали самые разнообразные сладости: грильяж, марципан, с ликерными начинками и другие.
Любимые сладости в СССР
Многие знают названия легендарных кондитерских фабрик: «Красный Октябрь», «Рот Фронт», имени Н. К. Крупской, имени П. А. Бабаева. В советское время производство конфет было сосредоточено в основном в Москве и Ленинграде.
Такие сладости, как «Белочка» и «Мишка на Севере», начали выпускать в 40-е годы прошлого века. Их производство не прекращалось даже во время блокады Ленинграда. Ирис «Кис-кис» фабрики «Красный Октябрь» появился еще раньше — в 1920-е годы.
Позже популярность обрели «Кара-Кум», «Красный мак», «Маска», «Ласточка» и «Гулливер». Одной из самых известных советских конфет считается «Птичье молоко» — его рецепт создан на базе одноименного торта, в состав которого входил агар-агар.
Крупные кондитерские фабрики десятилетиями хранят рецептуру и традиции — все эти знаменитые сладости существуют и в наши дни.
Интересный факт
Мишки в наименованиях советских кондитерских изделий нередко становятся причиной путаницы. Кроме «Мишки на Севере», существует также популярная конфета «Мишка косолапый», обертка которой была создана по мотивам картины художника Ивана Шишкина «Утро в сосновом лесу» в начале XX века. Чаще всего путают названия сладостей и картины.
Что можно сделать?
Съесть шоколад, если вам предстоит работа над сложной задачей, требующая концентрации. А если вы приверженец ЗОЖ, приготовьте ПП-конфеты с черносливом. На создание полезного десерта потребуется не больше 10 минут.