Готовлю по рецепту Зураба, автора кулинарного канала "Кухня с акцентом" на YouTube
Кто из нас не любит шашлык? 😋 К большому сожалению, далеко не всегда имеется возможность приготовить его по всем правилам - на углях. Не беда: по этому рецепту у вас получится невероятно сочное, ароматное и вкусное мясо 🤤 Блюдо прекрасно подойдёт в качестве горячего к праздничному столу:
Нам понадобится:
- шея свиная примерно 2,5 кг
Маринад:
- чеснок 2 головки
- аджика острая 2 ст.ложки
- уксус яблочный или винный 6% 3 ст.ложки
- соевый соус 100 мл или 10 ст.ложек
- масло растительное 2 ст.ложки
Для подачи:
- лаваш тонкий
- лук свежий
- зелень свежая (желательно кинза, но можно другую, если не любите)
☝️Можно использовать и лопатку, и окорок, и карбонат - мясо получится менее сочным, но тоже вкусным.
Готовим
Смешиваем все компоненты маринада: аджику, уксус, масло, соевый соус. Для вашего удобства, я всё отмерила столовыми ложками. Выдавливаем через пресс чеснок, перемешиваем:
Шейку нарезаем поперёк на ломти толщиной примерно 5 см:
Каждый ломоть разрезаем на кубики:
Так должно получиться:
Выливаем маринад в мясо и тщательно перемешиваем. Замаринованное таким образом мясо накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки⏳:
🔥Духовку разогреваем до 200 градусов.
Противень застилаем пергаментом или фольгой. Выкладываем кусочки мяса таким образом, чтобы они не соприкасались:
Запекаем при 200 градусах в течение примерно 1 часа⏳
Так должно получиться:
Для подачи съедим на большое блюдо лист тонкого лаваша. Выкладываем мясо. Посыпаем тонкими колечками лука и измельчённой зеленью кинзы. Если не переносите кинзу, замените другой зеленью или используйте только лук:
К шашлыку очень рекомендую приготовить грузинский соус Сацебели.
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
Увидимся на канале "Будет Вкусно!"
👩🍳