Ингредиенты:
Для корки:
• 200 г песочных печенья
• 100 г плавленого масла
Для начинки:
• 500 г творожного сыра
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 200 мл сметаны
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 лимон (сок и цедра)
Декор:
• 200 г клюквенного варенья
• Свежие ягоды и зеленые веточки мяты для украшения
Приготовление:
1. Приготовление корки: Измельчите печенье в крошку. Смешайте его с плавленым маслом. Разложите смесь в форму для выпечки, придавая ей форму основания чизкейка. Установите форму в морозильник на 15 минут.
2. Приготовление начинки: Перемешайте творожный сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавьте яйца одно за другим, тщательно перемешивая массу после каждого добавления. Влейте сметану, добавьте ванильный сахар, сок и цедру лимона. Перемешивайте до получения гладкой текстуры.
3. Сбор и выпекание: Выньте форму из морозильника и равномерно распределите начинку по корке. Разогрейте духовку до 160°C. Выпекайте чизкейк в предварительно разогретой духовке примерно 50-60 минут или до тех пор, пока края не станут золотистыми, а середина не застынет.
4. Декорирование: После того как чизкейк полностью остынет, обильно покройте его слоем клюквенного варенья. Украсьте свежими ягодами и веточками мяты. Дайте чизкейку немного застыть в холодильнике перед подачей.
5. Подача: Нарежьте чизкейк на кусочки и удивите своих гостей волшебным вкусом новогоднего чуда.
Приятного аппетита и счастливого нового года!”