Соус Бешамель это обычная французская страстная вкусняшка. Простая в приготовлении, которая занимает от пяти до десяти минут готовки. Подают её к пасте, макаронам. Хотя есть и небольшой спор что это итальянцы придумали " белый соус", так по другому называют соус бешамель. В наших квартирных краях россии этот соус делают к картошке варенной, жаренной, печёной. Да мы такие себя в рамки не ставим если это очень вкусно. Хотя честно этот соус подают для многих блюд, ведь мы обычные люди экстремалы вкуса.
Что нужно:
1е 600 мл. нежирного молока
2е одна луковица
3е шесть горошин черного перца, лавровый лист, один мускатный орех.
4е 55-60гр сливочного масла
5е 55-60гр простой муки
соль и перца по вкусу.
Для начала возьмите кастрюлю с толстым дном. Налейте туда молока, положите репчатый лук, лавровый лист, мускатный орех и горошки перца. Закипятите на среднем огне, уберите с огня накройте крышкой на восемь минут. Процедите через сеточку или бинт в банку.
Пока молоко остывает ( прошло шесть минут), возьмите сливочное масло и в кастрюлю на огонь. Всыпьте муку и готовим. Всегда помешиваем где то одну минуту. Смотрите чтоб мука не подрумянивалась .
Убираем кастрюльку с огня и постепенно вливает молоко, взбивая это всё. Снова на огонь средний. Кипятим, помешиваем всё время.
Как закипело, уменьшаем огонь до слабого и варим ещё две минуты до однородной консистенции. Добавляем соль и перец ( как вы любите ( у меня щепотки)). Пробуйте на вкус. Всё можно добавлять в блюдо.
У вас примерно получилось 600 грамм соуса, этого должно хватить на пару дней . Перелейте остаток в баночку, прикройте и в холодильник. Спасибо большое вам!!!!!