«Я не хочу с луком»,
«Убери из супа помидоры»,
«Я котлеты не люблю»,
«А я не люблю гуляш»,
«Свари гречку»,
«Нет, лучше рисовую»…
И как с такими разными вкусовыми предпочтениями накормить семью с пятью детьми? - спросите вы. Очень просто.
Сделай сам
Основное мое правило, которое позволяет мне не превратиться в рабыню кухни и заведующую кастрюлями «Не хочешь - Не ешь!»
Я никогда не пытаюсь угодить всем - это нереально. Либо надо просто не отходить от плиты и готовить несколько кастрюль и сковородок с разным содержимым. У меня на это нет времени. Да и основная причина не во времени даже - я считаю, что это баловство. Потому как мы едим, чтобы жить, а не наоборот.
Есть несколько блюд, которые любят все без вытаскивания из них разных ингредиентов. Но таких вариантов очень мало. Поэтому я либо ориентируюсь на то, что хочется поесть мне и мужу, либо на то, что можно сделать просто побыстрее.
Остальные либо это едят, либо - «вот вам холодильник, сковорода, микроволновка - пожалуйста!»
На случай протестов, когда ни салат, ни гарнир, ни основное блюдо детям не по вкусу, у нас всегда дома есть творог, сметана, яйца, кефир, фрукты, овощи.
Они могут в любой из приемов пищи поесть размятый со сметаной творожок или яичницу, например (кстати, эти блюда все девочки, кроме Симы, конечно, могут приготовить себе сами).
Вообще наша повседневная еда довольно проста. Мой муж, слава Богу, не привередлив и практически всеяден. Я, конечно, стараюсь успевать готовить каждый день нормальную еду. Полуфабрикаты мы практически не едим. Но если вдруг я в течение дня закрутилась, замоталась и почти не была дома (а бывает у нас и такое), то муж вполне может поесть макароны с сосисками, купленными по дороге с работы. Но такое случается не часто. Расскажу поподробнее, из чего, как правило, состоят завтраки, обеды и ужины в многодетной семье.
Завтрак
В будний день по утрам я готовлю что-то быстрое для девчонок: овсяную кашу, яичницу или омлет. Иногда они с вечера просят на завтрак хлопья с молоком - в этот день у меня праздник, потому что можно поспать на 10 минут побольше…
Кстати, знаю, что большинство многодетных мам активно пользуется мультиваркой (особенно для каш на завтрак - ты спишь, она готовит). У меня она тоже есть. Хорошая, дорогая. Но нам «не зашла»… Мне кажется, в ней вся еда приобретает какой-то пластмассовый вкус. В общем, каши на завтрак я готовлю сама, периодически забывая про молоко и оттирая его, пригоревшее, от варочной поверхности под ворчание мужа.
Иногда я с вечера пеку блины или жарю сырники. Тогда на завтрак остаётся только их погреть и налить всем чай.
Если совсем нет времени ни вечером, ни утром (такое бывает, когда они очень поздно приехали с тренировки и каждая минута моего и их сна становится на вес золота), дети могут позавтракать бутербродами с маслом и с сыром, например.
В выходной день у нас на завтрак всегда что-то такое, что готовится долго и на что в будни нет времени: блинчики, сырники, каша «Дружба» или омлет из духовки.
Но главный атрибут любого приема пищи у девчонок - это ЧАЙ… пьют они его литрами на завтрак, обед и ужин. И иногда между ними. В общем, абсолютные нижегородки. (Поэт Борис Пильник написал в свое время забавное стихотворение «Нижегородский чай». Оно про междометие «чай» в нашей нижегородской речи, но нашим девочкам это слово ласкает слух именно в привычном для всех значении. Это слово - одно из первых, которое они произносят ещё малышами, едва начиная говорить)
…И тоска, и сердце ноет,
Но услышишь невзначай
Наше волжское, родное,
Наше горьковское «чай».
- Ты откуда? - Чай, соседи,
Чай шабры. Чай, земляки.
- Чай, и мы оттуда едем -
с Волги-матушки реки.
И спокойней с этим «чаем» -
Хоть весь мир бы кверху дном!
Мы нигде не подкачаем,
Мы нигде не пропадём…
Обед
Это самый простой для меня приём пищи. Потому что тут легко угодить всем, просто сварив суп. Девочки едят практически любой и, как ни странно, очень часто просят добавку. Поэтому можно варить любой, какой вздумается (в основном готовлю борщ, щи, куриный с макаронами или картофелем, суп с фрикадельками и рассольник). В этом году у нас на даче был урожай моркови и свёклы, поэтому получилось сделать заготовки борщевой заправки в банках (спасибо Маме за помощь), и поэтому процесс приготовления этого супа сейчас вообще довольно прост и не отнимает много времени.
Но больше всего девчонки любят не борщ и не рассольник, а куриный бульон «безо всего». Просто с сухариками и солью. (Когда моя мама, придя к нам в гости, увидела однажды у меня такой «суп», она была в шоке - «Оль, у тебя что ни моркови, ни картошки, ни лука дома нет? Давай я дам!» В общем, было непросто убедить заботливую бабушку в том, что ее внучки именно вот в таком варианте у меня этот «суп» просили целую неделю и что я тоже долго сопротивлялась).
Ужин
Если времени на готовку побольше, я делаю салат (овощной, капустный, крабовый, оливье, винегрет)+второе. Но чаще всего это только второе. Довольно простое. Например, картошка, запечённая в духовке, и мясные котлеты или рис и тушёная курица.
Вообще люблю тушить или запекать. Не столько из-за пользы, сколько из-за удобства (надо сильно постараться, чтобы блюдо с таким способом приготовления сгорело). В варианте жарки не только много вреда от всяких канцерогенов, но и есть один жирный минус - я всегда на что-то или кого-то отвлекаюсь, и мой ужин приходится отдирать вместе с тефлоном и экстренно готовить что-то новое .
Когда есть время
Вообще я люблю готовить. Люблю звать гостей, придумывать меню, накрывать на стол, угощать. Вроде бы получается вкусно. По крайней мере гостями всегда всё съедается.
Когда есть достаточное количество времени (в выходные, в каникулы) девочки с большим удовольствием готовят вместе со мной. Иногда подключается и Саша (он вкусно готовит, но у него совсем нет времени на это. Когда я восемь лет назад работала далеко от дома и приезжала только около восьми вечера, меня всегда ждал вкусный ужин от мужа)
Все девчонки хорошо умеют лепить пельмени. Это доставляет им удовольствие. Обычно мы делаем их всей семьей.
Любят они готовить вот таких «пёсиков» (идею увидели на одном из мастер-классов лет 6 назад, с тех пор периодически их печём)
Иногда я делаю любимое всей семьей печенье по рецепту моего папы (точнее, это я знаю его от папы, а он, в свою очередь, взял его ещё от своей бабушки).
Все, кто пробовал это лакомство, непременно спрашивали меня, как готовится такая простая, на первый взгляд, вкуснятина. (Рецепт здесь - по многочисленным просьбам сделала отдельную публикацию)
В целом в вопросах еды я сильно не заморачиваюсь. Никого обычно не заставляю есть всё до чистой тарелки, никогда не впихивала ложкой еду «под мультики» (вообще этот способ с отвлекающими маневрами не приемлю. Как говорится, «котлеты отдельно, мухи отдельно»).
Многие, видя наших детей, спрашивают: «Вы их что, не кормите?»
Да, девчонки у нас все стройняшки (у некоторых, что называется, рёбра торчат) и едят они, как птички.
Но проблем со здоровьем у них от этого не наблюдается, поэтому я отношусь спокойно к тому, что тарелки порой остаются почти полными. Голодными они не останутся. Еда в доме имеется, языки у них тоже - попросят или возьмут сами.
Подписывайтесь на канал и читайте другие наши истории: