Создайте изысканный десерт, который удивит вас своей нежной текстурой и богатым шоколадным вкусом.
Ингредиенты теста:
- 150 г темного шоколада
- 130 г сахара (регулируйте по вкусу)
- 2 яйца среднего размера
- 50 г сливочного масла
- 40 г растительного масла (примерно 50 мл.)
- 130 г пшеничной муки (количество может варьироваться)
- 30 г какао-порошка высокого качества
- 200 г свежего кабачка, тонко натертого на терке
- 5 г пищевой соды (около 1 ч.л. без верха)
- 0,5 ч.л. натуральной ванили
Ингредиенты для помадки:
- 60 мл молока или сливок
- 60 г сахара
- 20 г какао-порошка
- 30-40 г сливочного масла
Приготовление теста:
- Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Форму 23*23 см обложите пекарской бумагой.
- На водяной бане растопите темный шоколад с сливочным маслом до гладкой консистенции. Дайте остыть до комнатной температуры.
- В отдельной емкости тщательно взбейте яйца с сахаром до увеличения объема и приобретения бледно-желтого цвета.
- В яично-сахарную смесь осторожно введите растопленный шоколад с маслами, взбивая на низкой скорости миксера.
- Просейте в смесь муку с какао-порошком, содой и солью, аккуратно перемешайте до гомогенности.
- Добавьте тертый кабачок и перемешайте до полного сочетания.
- Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте поверхность лопаткой.
Приготовление помадки:
- В небольшой кастрюле соедините молоко (или сливки), сахар и какао-порошок.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара.
- Как только смесь загустеет до консистенции густого сиропа, добавьте сливочное масло и перемешайте до его полного растворения.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть до температуры теста.
Выпекание брауни:
- Поместите тесто для брауни в предварительно разогретую духовку и выпекайте примерно 25-30 минут. Проверять готовность следует осторожно — брауни должно остаться влажным внутри.
- Готовый десерт выньте из духовки и пока он теплый, покройте его поверхность шоколадной помадкой.
- Дайте брауни остыть до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник для полного застывания шоколадной помадки.
- Нарежьте охлажденный десерт на равные квадраты и подавайте к чашке крепкого кофе или стакану холодного молока. Брауни, приготовленный с кабачком, порадует вас не только фантастическим вкусом, но и влажной, нежнейшей текстурой шоколада.