Ищете рецепт, который удивит и порадует ваших близких ? Попробуйте сделать необычайно вкусный салат из баклажанов с нежной ореховой заправкой без майонеза.
Ингредиенты:
- 600 г баклажанов (2-3 шт.)
- 350 г томатов (2-3 шт.)
- 2-3 зубчика чеснока
- Пучок петрушки или кинзы
- 80 г грецких орехов
- Соль, перец по вкусу
- 2-3 ст.л. сметаны
- По желанию — тертый сыр
Приготовление:
- Начнем с подготовки баклажанов. Промойте их, нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Посолите каждый кусочек и оставьте на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем тщательно промойте баклажаны и обсушите бумажным полотенцем.
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки с каждой стороны. Обжаренные кусочки выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Томаты также порежьте кружочками или дольками, как вам удобнее. Если используете сыр, натрите его на крупной терке.
- Очистите чеснок и пропустите его через пресс.
- Грецкие орехи измельчите в блендере или просто раздробите скалкой, предварительно завернув их в полотенце или пакет.
- Для заправки в глубокой миске смешайте сметану, измельченный чеснок, грецкие орехи, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все до однородности.
- Петрушку или кинзу мелко порубите.
- Теперь соберем салат. На блюдо по очереди выкладывайте слой баклажанов, немного заправки, томаты, посыпайте зеленью и сыром по желанию. Повторяйте слои до исчерпания ингредиентов.
- Готовый салат дайте настояться около 30 минут, чтобы баклажаны пропитались заправкой и вкусами других ингредиентов.
Подача:
Этот салат подается в качестве основного блюда для вегетарианского стола или как вкусное дополнение к мясным блюдам. Изысканные вкусы баклажанов, томатов и орехов с нежной сметанной заправкой не оставят равнодушными даже искушенных гурманов.
Приятного аппетита и изобретательности на кухне!
