Об удивительных лекарственных свойствах седаны на просторах интернета не писал только ленивый. Чернушка, черный тмин, нигелла: называйте как хотите.
Сам пророк Мухаммед сказал: «В черном тмине исцеление от всех болезней, кроме смерти».
Тимохинон, главный биологически активный компонент седаны, обладает широким спектром фармакологической активности, в том числе нейропротекторным действием.
На сегодняшний день доказаны антиоксидантные, противовоспалительные, антиастматические, антидиабетические, антиаллергенные, антигипертензивные и противоопухолевые свойства тимохинона.
Запах тандырной лепешки, посыпанной сверху черным тмином, ароматен и уникален. Это одна из изюминок восточного базара.
Я добавляю седану в хлебные изделия практически всегда. Так как эта специя нравится всем в моем доме я кладу 1,5-2 ст. ложки во время замеса.
Если Вы никогда не пробовали эту специю, положите сначала чайную ложку. По мере привыкания пробуйте большее количество.
Считается что эта специя может лечить хеликобактер пилори наравне с антибиотиками. Для этого нужно каждый день съедать два грамма молотых семян с течение 3-4 недель. Поэтому такая простая еда, как кусок домашнего хлеба с седаной и брокколи с оливковым маслом первого отжима помогут в профилактике этого грозного заболевания.
На заметку: в брокколи содержится большое количество сульфорафана. Это органическое соединение растительного происхождения, обладающее противораковым и антибактериальным эффектами.
Что касается самого рецепта хлеба, то можно использовать один из уже описанных мною пройдя по ссылке. Добавлять седану нужно при замесе теста.
Я всегда стараюсь использовать как можно больше специй, так как они играют большую роль в пищеварительных процессах.
Готовьте вкусно и полезно! Будьте здоровы!
Подписывайтесь на мой канал, в котором я рассказываю о погоде, природе, еде и обо всем с чем я сталкиваюсь в своей повседневной жизни.