Чтобы приготовить сайки по рецепту СССР, потребуется следующий набор продуктов:
👉вода – ½ л;
Я брала 50 г. воды, а остальное молоко.
👉мука – около 900 г;
👉дрожжи сухие – 1 пачка или живые – 50 г;
👉сахар – 2 ст. л.;
👉соль – щепотка;
👉сливочное масло – 50 г.
👉ранетки немножко.
👐Это количество ингредиентов позволяет приготовить 8 порций по 200 г. Время приготовления – 1,5 часа.
👩🍳Дрожжи развести в теплой воде с сахаром и ½ порции муки. Все перемешать и поставить на четверть часа в тепло.
👩🍳Как только на поверхности начали образовываться пузырьки, добавить оставшиеся компоненты.
👩🍳Вымесить тесто. Оно должно быть довольно крутым, не липнуть к столу и рукам.
👩🍳Отбить тесто, чтобы оно получилось упругим и гладким. Накрытое сверху кухонным полотенцем тесто на час убрать в тепло.
👩🍳Тесто разделить на порции примерно по 200 г.
👩🍳Сформировать овальные батончики, концы закруглить.
❗Я добавила ранетки порезанные небольшими ломтиками.
👍Получилось не приторно сладко.
👩🍳Смазать растительным маслом.
👩🍳Накрыть пекарской бумагой противень.
👩🍳Разложить сайки, соблюдая между ними расстояние около 2 см.
👩🍳Дать 15 минут на расстойку.
👩🍳Выпекать при 180°С около 25 минут.
❗❗❗Перед тем, как вынуть выпечку, сбрызнуть ее водой и поставить в духовку на 2 минуты. Вода тем временем испарится, верхушка изделия не только станет румяной, но и более мягкой.
Приятного аппетита 😋😋😋