Всем, здравствуйте! Вчера так захотелось испечь самому торт, что я нашёл рецепт, испёк торт и вот, мы всей семьёй едим его с чаем и кайфуем. Ниже напишу рецепт, вдруг кто захочет повторить.
Не судите строго, я же, не кондитер, поэтому идеальной формы достичь не удалось, но вкус! Вкус обалденный. Постараюсь ничего не забыть записать, из того, что я делал.
Итак, для торта нужно:
1.Бисквитное тесто: мука 1 стакан, сахар 1 стакан, яйца 5 шт, сода 1/2 чайной ложки, какао 3 столовые ложки.
2.Заварной крем: яйцо 1 шт,молоко 250 гр, крахмал 20 гр.,сахар 100 гр., ванилин -щепотка.
3.Масляный крем: масло сливочное 180 гр, какао 2 столовые ложки, коньяк 50 гр.
4.Кофейная пропитка: кофе -3 чайных ложки+ вода 250 гр.
5.Глазурь сверху: сахар 50 гр, масло сливочное 50 гр., сливки 33%-100 гр., шоколад горький или тёмный без добавок.( От 50% какао)
6. Банка абрикосового джема( я купил в Дикси)
Теперь пишу как готовил.
По первому пункту : готовим бисквит. Берём 5 яиц, 1 стакан сахара и взбиваем миксером в пену, затем добавляем соду, гашёную уксусом, и 1 стакан муки. Размешиваем миксером.
Выкладываем тесто в форму для торта, смазанную растительным маслом и ставим в разогретую духовку на 35 минут при температуре 180°С. Достаём готовый бисквит и пусть остывает.
По второму пункту. Делаем заварной крем: наливаем в ковш 250 гр. молока, разбиваем туда 1 яйцо, всыпаем 20 гр. крахмала, 100 гр. сахара, 1 щепотку ванилина и варим на среднем огне до загустения, при постоянном помешивании. Всё, остужаем.
По третьему пункту. В другой ковш наливаем 50 гр.коньяка, добавляем 180 гр. сливочного масла , и две столовые ложки какао.
Всё миксером мешаем на 1 скорости( тихой), затем добавляем сюда остывший заварной крем и всё перемешиваем миксером уже побыстрее до однородной массы. Всё, наш крем готов.
По четвёртому пункту: завариваем кофе из 3 чайных ложек и 250 грамм воды, всё, пусть остывает, пропитка готова.
По пятому пункту. Делаем глазурь: в ковш наливаем 100 гр.33% сливок, добавляем 50 гр. сливочного масла , 50 грамм сахара, шоколад горький 100 грам. Всё это варим на медленном огне до растворения шоколада.
Теперь собираем торт. Для этого мы длинным ножом поделим бисквит на три равные части. И все их пропитаем кофейной пропиткой с помощью ложки.
Дальше: мажем абрикосовый джем на первый корж, сверху мажем ровным слоем шоколадный крем, потом второй корж, также и на третий уже мы выливаем глазурь.
Ставим торт в холодильник на три часа, пусть застынет. Всё! Можно наливать чай или кофе и получать наслаждение.Жене и детям торт понравился.
Мне тоже. Особенный кайф, когда вы готовите торт для родных и от этого так тепло и хорошо на душе. По затратам, я вам так скажу, сделать один такой торт обойдется, примерно, в 1100 рублей, и это при том, что коньяк у меня был.):
Да, инфляция разогнала цены на продукты: просто дорого стало. Раньше за 500 рублей можно было торт сделать , а теперь нет. Но, в моём торте, я точно знаю, нет ни одной Е.
А то,-- травят нашего брата. Во многих дешёвых продуктах количество Е добавок уже от 3 до 12 штук, и далеко не все из них полезные, особенно меня волнует пальмовое масло: избегаю его, в целях сохранения чистых сосудов.
А вы пекли такой торт, пишите в комментариях. И какой ваш любимый торт?
На этом пока всё, всем добра.)