Правда ли, что икра подешевеет? "Что говорят, что пишут, где правда?", - разберёмся вместе.
Действительно, россиянам повезло. Путина по вылавливанию лососёвых прошла в этом году, на редкость, удачно.
По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников «закрома Родины» наполнили около 600 тысячами тонн дикого лосося . Это рекорд из рекордов за последние 5 лет.
Соответственно и выпуск икры почти вдвое превысил уровень прошлых лет: 30 тонн, против 14-17 в предыдущие рыболовецкие сезоны. Как говорится, радость пришла, откуда не ждали.
Благодаря успехам тружеников моря, оптовая стоимость ценного продукта снизилась на 20-30%. Всё хорошо? Пока да.
А что же происходит с розничной ценой на икорку? Устраивает ли она покупателей - главных героев пищевой цепочки ?
Разбираемся дальше.
После того как оптовики приобрели деликатес высокого спроса начинаются их затраты. И это понятно. Товар необходимо подготовить, расфасовать, упаковать и доставить до покупателей в надлежащем виде.
Что же происходит с ценой после всех понятных, а кое-где и непонятных, затрат на логистику, документалистику, статистику и прочую ерундистику? С ценами начинают происходить метаморфозы.
по данным РБК « В ноябре 2023 года цены на красную икру в российской рознице снизились на 4%»
Возможно в районах промышленного лова рыбы и производства икры, цены снизились, возможно и на более высокий процент. Но не по всей России. В реальности, В Москве и других городах России, если сравнивать с прошлым годом, розничные цены не снизились , а где-то и подросли на 7%. (Данные "АБ-Центр")
При ценообразовании ритейлеры (розничные торговые сети) ориентируются на спрос населения. А он растёт на на икру, как на продукт высокой пищевой ценности , тем более в преддверии Нового года. Как говориться, «Любовь любовью, а маржой не поделюсь».
А не пора ли запастись икрой для праздничного стола? Чувствую, дешевле не будет, несмотря рекордный улов и на обещания.