Практически все показатели стоит рассматривать в динамике и регулярно. Именно такой подход дает возможность быстро реагировать на сбои в бизнес-процессах и не допускать перерастание промахов в проблемы.
Величину среднего чека, к примеру, мы рекомендуем контролировать регулярно, как минимум раз в неделю.
Пример из практики: средний чек в магазине женской одежды и аксессуаров составлял в мае 22 тыс. рублей, в июне - 23,5 тыс. рублей, в июле - 23 тыс. рублей, а в августе просел до 14 тыс. рублей. Резкое снижение было выявлено управляющим только в середине августа.
Текущий анализ средних чеков августа показал продолжение снижения.
Маркетинговое правило «дай покупателю подарок (низкомаржинальный) и он купит у вас дорогой (с высокой маржой) товар, отлично работает и сегодня.
С высокой долей вероятности можно утверждать, что использование этого простого приема могло удержать выручку от стремительного падения.
Подарки продолжают привлекать покупателей - летний шарф в подарок к сарафану или скидка на пляжную сумку к купальнику отлично мотивирует.
При еженедельном контроле размера среднего чека, даже этот избитый ход, помог бы удержать чек и дать время на корректировку действий. Например, рассчитать варианты акций, скидок, рекламных стратегий и пр.
В идеале такие варианты должны просчитываться заранее и, при первых признаках снижения продаж / среднего чека, вводиться в работу.
Без регулярного контроля величины среднего чека своевременно отреагировать не получится.