В прошлом году я применила одну хитрость и оно стало ещё вкуснее!
Ингредиенты:
* Тыква 1 кг
* Курага 300 грамм (чтобы остался красивый насыщенный оранжевый цвет, лучше брать оранжевую курагу. Если она вам не нравится, то с коричневой курагой тоже будет вкусно, цвет варенья будет тоже коричневый)
* Апельсин без кожуры ( счищаем кожуру и нарезаем апельсин, убирая косточки)
* Сироп топинамбура (я делаю с ним, потому что он не красит варенье, сироп агавы может дать коричневый оттенок) примерно 200 грамм (по вкусу, любите слаще - наливайте больше! Я люблю с кислинкой, к тому же курага много сладости даёт).
Если нет сиропов и не хотите его, то 250 грамм сахара
* Корица 1 ч. л.
* Вода 100-200 грамм (зависит от сочности всего зелья😼)
* Лимон 1 шт.
Вот здесь и хитрость, которую я освоила лишь в этом году, кто-то, наверняка, с ней уже знаком😼
лимон хорошенько помыть (я его шоркаю содой) и залить кипятком на 15 минут! Зачем? Он не будет горчить и нарезаем лимон вместе с кожурой, убирая косточки. Нарезаем не слишком мелко, потому что всё это дело мы погружаем в блендер (стационарный или s образный), либо в мясорубку и перемалываем.
Затем в кастрюлю и варим 20 минут!
В процессе следим, помешиваем возможно нужно добавить воды, я добавила примерно 150 грамм воды.
Хотите ещё более мягкий вариант, то варите дольше.
У тыквы, как и у кабачка есть свойство вбирать в себя эфирные масла цитрусовых, поэтому всё варенье будет с привкусом лимона, ароматное, кисло-сладкое, обалденное!
Вот и все, раскладываем ещё горячим в стерилизованные баночки. Хранить можно в холодильнике, или на балконе, заморозка варенью не вредит.
Кстати, есть у меня один секрет, как предотвратить варенья от плесени. Вроде действует, если интересно, напишите в комментариях.