Рецепт приготовления традиционного зимнего «Кимчи» Ингредиенты: Подготовка капусты: Для приготовления соуса (янним) необходимо: Перед тем, как начать наносить полученную массу, капусту необходимо промыть и хорошенько отжать. Только потом каждый лист обильно обмазываем соусом. Далее убираем всё в контейнер и оставляем на пару дней в тепле для ферментации. Спустя 2 дня спокойно храним в холодильнике.
Рецепт приготовления традиционного зимнего «Кимчи»
Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 2 кочана;
- Чеснок — 12 зубчиков;
- Красный сухой острый перец — 1 стакан;
- Вода — 2 стакана;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль (по вкусу).
- Специя «Дашида».
Подготовка капусты:
- Необходимо поделить капусту на две части;
- Хорошенько посолить каждый лист;
- Оставить на ночь под прессом.
Для приготовления соуса (янним) необходимо:
- В блендере измельчить чеснок;
- Смешать сахар, соль и специи «Дашида» при этом не забывая часто помешивать;
- Красный сухой перец необходимо залить водой и подождать пока смесь набухнет, туда же добавить измельченный чеснок;
- Тщательно перемешать.
Перед тем, как начать наносить полученную массу, капусту необходимо промыть и хорошенько отжать. Только потом каждый лист обильно обмазываем соусом. Далее убираем всё в контейнер и оставляем на пару дней в тепле для ферментации. Спустя 2 дня спокойно храним в холодильнике.